细数来,离春节仅剩不足一个月了。小区里已经大红灯笼高高挂起,市场上的年货也已经目接不暇了,虽很少出门,但也已经闻到了浓浓的年味儿。临近新春,收的不仅有红包,礼物,应该还有一份代表心意的甜蜜伴手礼。裹含花生的点心做过几款,不同的做法,搭配出来的是不同味道。而这道花生曲奇,酥香可口,咬在嘴里,犹如阳光般温暖。拿出来做伴手礼还有比它更合适的吗。
【花生曲奇】
食材:
糖粉50g、全蛋液12g、低筋面粉100g、黄油60g、花生粒35g
烤箱:温度165度,时间15分钟
做法:
1、备好所需食材;
2、软化的黄油与糖粉混合,用手动打蛋器搅打至全部混合;
3、加入蛋液,继续搅打至全部混合;
4、筛入低筋面粉,花生粒用擀面杖碾压成小碎粒,拌入面团内;
5、拌合好的面团,底面和表面均铺一层保鲜膜,擀面杖擀成0.8cm左右的厚度;
6、用模具压出形状,整齐码放在烤盘上即可;
7、烤箱温度165度,时间15分钟,预热后,放入烤盘即可。
碎碎念:
1、没有模具的话,可以将面团整成长方形状,放入冰箱冷冻,冷冻好后切片即可,这样做的话,切好的面团温度低,所以烘烤的时间相应需要延长8-10分钟;
2、食材中用到的花生,必须是熟的花生粒;
3、拌合好的面团,避免过多的揉和,以免面粉起筋,影响酥松度。
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