俗话常言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“上床萝卜，下床姜”。 冬吃萝卜可保暖防寒，温中健胃。夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。由于姜味辛性温，能鼓舞阳气的生发，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间，人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违犯生理规律。因此，晚上吃姜过多常常会导致失眠。
生姜作为发散风寒药，首先可以治疗风寒感冒，配伍一定量的红糖、葱白、桂枝都可以发挥其发汗解表的功效。此外，生姜入脾胃，能降逆温胃止呕，被称为“呕家圣药”，尤善治胃寒呕吐。对于常吃海鲜的人来说，生姜还有解鱼蟹毒的功效，可用生姜汁冲服或煎汤内服。
那么，生姜都有哪些用法呢？小编在这里为大家提供几种简单易行之法。
1.神仙粥：鲜、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的热饮佳品，具有祛寒暖身，养血安神，滋阴润胃之功效。
我国民间广为流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病三天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。
“神仙粥”具体做法和用法是，将糯米50克冲洗净，加适量水煮成稀粥，再加入葱白7根（约30克）、生姜7片（约15克）共煮5分钟，然后加入米醋50毫升搅匀起锅。趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。一般连续服用三至五次，感冒就会痊愈。
神仙粥的几样原料虽然十分简单易得，但其功效却不可小觑，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗之功，葱姜辛温发散能祛风寒，米醋对流感病毒有杀灭作用。
1. 生姜红糖水：是民间广为流传的一道饮品，我们大多数人应该都有服用过或者听说过。
生姜、红糖是女性在月经不调、痛经时常用的两样佳品。痛经常常是由于经血不通或体内虚寒所致，喝下生姜红糖水可让身体温暖，增加能量，从而活络气血，加快血液循环，使月经排得较为顺畅。
然而，生姜红糖水绝不仅限于女性使用，我们在受寒之后常常会选择喝一碗红糖姜汤以祛寒，让身体很快暖起来。经常吃鱼蟹的人往往脾胃不好，从中医角度看，蟹肉对脾胃虚寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。应对之策就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补；红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用。两者搭配，暖胃效果更佳。
生姜固然好，但是也要选对时候吃，常言道“早上吃姜，赛过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜。”晚上正是阳气收敛的时候，而姜较为辛辣，可以帮助阳气外散，因而晚上吃姜会影响睡眠质量。生姜性温燥，伤阴，所以天气炎热时、机体上火时亦不宜吃生姜。
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