“冰糖葫芦吆、冰糖葫芦吆…”,听到一声声清脆的吆喝,邻家的孩子们争先恐后地跑了出来,冬天的胡同又多了一丝暖意。冰糖葫芦是中国的传统小吃,原料多用山楂,它将山楂用竹签成串后蘸上糖稀,糖稀遇风变硬而成。冰糖葫芦吃起来又酸又甜,深受人们喜爱。
研究表明:山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质。山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性,使人胃消化蛋白质的功能增强。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
山楂不仅能够健脾开胃、消食化滞、活血化痰,还具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。
冬天人们喜爱吃火锅涮肉,朋友小聚,吃多了消化不良,吃点山楂片来消除肉食积滞,最好不过了。小雪将至,天气渐冷,小编推荐大家一个小方:用山楂、丹参、荷叶各10克,泡水,代茶饮,每日2次,消积化浊,利血通脉,排出体内毒素,促进新陈代谢,为冬天精气闭藏做好充分准备。
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