辣椒——保护细胞的DNA不受辐射破坏。辣椒属于常用调料，同时也是抵御辐射的天然食品。吃辣椒不但可以调动全身免疫系统，辣椒、黑胡椒、咖哩，生姜之类的香辛料，还能保护细胞的DNA，使之不受辐射破坏。因此，日常适量食用辣椒，对健康有益，但也要注意使用量，不宜长期，大量食用。
辣椒醋
辣椒中含有丰富的维生素C、β-红萝卜素、叶酸、镁和钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎，及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。但体质燥热、容易失眠、便秘及长期胃溃疡的人不宜用辣椒醋。
材料：辣椒500克，米醋8瓶（每瓶以600毫升计量）原色冰糖2000克。
制法：辣椒洗净，风干水分，分斜切开，备用。把辣椒连籽一起和冰糖放入醋中即可。原则上每瓶醋约需400克冰糖，但可视个人口感需要选放。
浸泡时间：放在阴凉处静置45天。
饮用方法：辣椒醋30毫升，用5倍的凉开水稀释，饭后饮用。此外，泡过醋的辣椒，从容器取出后直接用搅拌机打碎，即成天然的辣椒酱，可当作蘸酱食用。
功效：可开胃健脾，对神经痛、风湿关节炎及肠胃胀气有很好的治疗效果，并可帮助脑卒中病人肠道蠕动，以利排便。
小技巧：
切辣椒不辣手的方法——切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可；另外可用少量食醋洗手；在切辣椒时，还可用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被辣到了。
推荐搭配：
辣椒+鸭肉=清热生津、泻火解毒。
辣椒+羊肉=去除羊肉的膻味。
辣椒+百合=滋阴降燥。
辣椒+小白菜=增进食欲，帮助消化吸收。
辣椒+圆白菜=促进肠胃蠕动，有助于营养物 质的吸收。
辣椒+虾=开胃、消食、壮阳。
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