西红柿鸡蛋汤怎么做鸡蛋更滑更嫩？最关键的一步顺序不能搞错

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若说咱们的“国民汤”当属西红柿鸡蛋汤了，有钱的没钱的都喝过，会做饭的不会做饭的都能做出一碗。且西红柿鸡蛋汤营养又开胃，四季皆宜，又是食欲不振时的不二选择。

有些鸡蛋汤里，鸡蛋口感有些柴柴的，不够滑不够嫩，那是因为什么呢？其实，鸡蛋汤里鸡蛋不够嫩滑的原因在于，放入鸡蛋液的时机不恰当。想让鸡蛋更嫩滑，要先勾芡再倒入鸡蛋液，然后关火。若先倒入鸡蛋液煮的时间过长，鸡蛋的口感就不够嫩滑了

【西红柿鸡蛋汤】

材料：西红柿1个，鸡蛋2个，番茄酱3大勺，葱、姜、香菜、淀粉、食盐、食油、香油适量

1、西红柿去皮切末；葱姜切末；鸡蛋打散；香菜切末；2勺淀粉加入适量清水调成水淀粉

2、锅内放少许食油，油热后下入葱姜末炒香

3、下入西红柿丁，翻炒出汁水，再下入3勺番茄酱，翻炒片刻

4、倒入适量清水，大火烧开1分钟，倒入水淀粉勾薄芡。勾芡后在整个汤锅表面倒入鸡蛋液，煮5-10秒，待鸡蛋成型再关火，轻轻搅拌一圈使蛋液均匀分开。

5、撒入食盐、香油和香菜末，轻轻搅匀，即可盛出