5月5日 就要迎来17年的立夏啦 按农历划分 这一天算是夏天开始的日子 也许是意味着新一季的开始 福州人对立夏颇为重视 福州甚至有个立夏节 这天要“做夏”（过立夏节之意）
栀子花开燕初雏，
余寒立夏尚堪虑，
明目碗糕强足笋，
旧蛏买煮锅边糊”
清代郑东廓所著《福州风土诗》中的场景，是福州生长或长期客居福州的人无不怀念的。
立夏时分
福州这些习俗你都知道么
鼎边糊
福州人立夏煮鼎边糊“做夏”的习俗盛行于明末清初。福州的老人们常说，旧时立夏以为这步入农忙季节，在这一天煮鼎边糊，不光是一家人吃饱后好下田劳动，还要互赠邻里，体现“金厝边银乡里”的情谊，而人们之间的较为也像鼎边糊一样，“一抆（涮）就能熟”，也体现了大家渴望互相沟通与理解的想法。由于各家鼎边糊的汤头由肉丁、香菇、鱼干、蚬子肉等不同材料制成，一天可以品尝到多家的手艺，气氛友好而和谐。
锅边做法简单：将浸泡的大米磨成浆，锅汤烧开后，均匀地沿热锅边缘迅速刷锅抆下去，米浆和快就能熟，半熟后铲入正在熬煎的汤中，自然成卷，再投入虾米，虾油，金针，黑木耳，蚬子，葱花等佐料，或少量香菇、清汤、机制鲜虾等海鲜佐料，香气四溢，荤美可口。
煎夏饼
在福州，立夏还有吃夏饼的习俗，寓有品尝劳动成果和庆赏农作物丰收的韵味。夏饼用小麦和白米配佐，浸透磨浆而煎作的。面饼分为甜、咸两种，甜面饼加了白砂糖，香甜可口，咸面饼多添加了蛏肉、韭菜、虾皮、肉丝等，香脆适口。
古人说“十里不同风，百里不同俗”，因城乡地域差异，福清人制作的夏饼名称和材料也不相同。各家糕饼店会把福清特有小吃“光饼”烘制成很多样式，比如小动物或者玩具类的，有“状元骑马”、“鲤鱼过溪”、“手枪”等形状，虽然怪异，但均有寓意。例如“状元骑马”的夏饼，寓意高中状元，十分吉祥。
食碗糕
在福州，民间还流传着这一天食碗糕、井糕眼睛会亮的说法，所以碗糕、井糕成了福州立夏节日敬老爱幼的吉祥食品。碗糕以小碗为模具，里面抹上净油，倒入米酱，上面撒些芝麻，蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
福州人“做夏”吃鼎边，
还有更深一层的意义，
就是纪念民族英雄戚继光。
历史上流传着一段“糊倒倭寇”的故事
明嘉靖年间，福州沿海地区常遭倭寇侵扰。戚家军入闽剿灭倭寇，老百姓经常送粮送物犒劳戚家军，有一天，正值立夏季节，戚家军胜仗归来，来到福州南郊的林浦乡。乡亲们早已拿出家中的粮食，打算慰劳戚家军时候，不料从长乐方向闯出一支倭寇，向南郊扑来，戚家军准备迎战，可是百姓们的酒宴尚未准备好，不知是谁急中生智，将磨好的米浆沿锅边倒下，加入事先准备好的肉丝、蛏干、蚬子、干贝等海鲜佐料，迅速煮成一锅美味的鼎边糊，众将士吃饱后一举歼灭残敌。自此，鼎边糊就在民间保留了下来，伴随着戚家军的英雄事迹一起流传至今。
立夏是夏季的第一个节气
作为夏的初始，养生很重要
但是该如何养呢？专家来告诉你
立夏了
为一代又一代福州人
传承下来的传统习俗点赞
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