“得了糖尿病就不要喝粥了！”
这是很多糖友在戴上糖尿病帽子后
听到的一句告诫
粥里到底有什么“毒药”？
其实粥里依然是我们每日接触的碳水化合物
并没有因为粥的制作而增加或改变了什么
与大米饭的区别只有一个
就是糊化程度更高
吸收相对更快些
“糊化”指的是大米吸收水分
膨胀后生成涨大的米饭
而米饭继续加水充胀后就形成了粥
糊化程度越高，血糖指数也较高
也就更容易使得餐后血糖快速升高
因此不建议糖尿病人喝粥
那么对于喜欢喝粥的糖友来说
怎么喝粥才能不让血糖上升的这么快呢？
煮粥时多放些蔬菜，蔬菜可以延缓血糖的升高，加入蔬菜口感也会更好些。
煮粥时加入粗粮比如绿豆、黑豆、糙米这些。粗粮营养好，有利于血糖的控制，并且膳食纤维的含量更高，对脾胃的消化功能有益。
煮粥的时间不要太长，最好是急火煮，熟了就行。煮粥时间太长容易让食物更烂更粘稠，这样对血糖是非常不利的，熟了就吃，消化起来相对慢的多，血糖也不会升太快。
喝粥要慢慢喝，不要喝太快。慢慢喝粥，延缓血糖的释放量，避免出现血糖高峰值。
早餐尽量不喝粥。早餐喝粥易造成全天血糖升高，建议喜欢喝粥的糖尿病人中午食用粥类。
喝粥前先吃点干的食物。喝粥可以先吃些蔬菜类，可有效延缓喝粥出现的血糖升高问题。
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