金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃，抗癌的功效。金针菇锌含量较高，可以益智，预防高血压，是一种不可多得的保健食材。金针菇有多种做法，下面介绍一道剁椒金针菇，味道特别鲜美。
一、准备食材。金针菇两棵，剁椒适量，香葱适量，蒜少许。
二、将4勺剁椒放碗中，放入适量蒜末，半勺糖搅拌均匀。
三、将金针菇切去根部，洗净码放在盘中，把拌好的剁椒放在金针菇上面。
四、锅中烧水，烧开后把金针菇连盘子一起放锅中大火蒸5分钟。
五、蒸好的金针菇取出来，倒掉盘中多余的汤，倒入适量蒸鱼豉油，再浇上一点热油，撒上香葱末即可。
特点:鲜香爽滑，微竦
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