鸡根翅,因其小巧的鸡腿外形,又俗称为“小鸡腿”。一根主骨,其他全是肉,而且肉不厚,也没有肥油,易熟且嫩,很适合拿来煎烤。
在肯德基里一对奥尔良烤翅套餐可以卖到9.5元,女儿每次都吃不过瘾,仔细想想,家里的几个小朋友几乎都不会拒绝烤香的小鸡腿,所以在家,豆妈便隔三差五的会自己煎烤小鸡腿。
烤小鸡腿,豆妈之前发过奥尔良口味的,也发过蜜汁棒棒鸡。但若论在家做得最多的,却是拿平底锅来煎的。
将小鸡腿腌制半小时左右就可以拿来煎了,煎至四周焦黄便可开吃。
相比于烤鸡腿,用平底锅显然更快,既不用腌很久,煎的时间也短,而且外焦内嫩,香喷喷的,拿起来就放不下~
【准备食材】:
小鸡腿9个、生姜4片、
酱油、蚝油、料酒、盐、烧烤料(没有可不用)
【具体做法】:
1、小鸡腿洗净,用刀在每个小鸡腿上划2-3刀,以方便入味。
2、小鸡腿处理好后放入大碗里,加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料,一起抓均匀,腌制30分钟以上。
注:勺子就是家里吃饭用的小勺子;烧烤料没有可不用,加一些味道会更足。
3、平底锅里刷上一层油,依次摆入腌好的小鸡腿,中火煎。
煎的时候会有些四周溅,大家小心一点儿。
煎至一面焦黄时,翻面煎另一面,可以再侧着煎一下,以保证鸡腿四面焦黄。
小鸡腿煎好取出就可以开吃啦~
无论从卖相,味道都不比烤的差,超受欢迎!
每次9个煎一锅,根本就不够分的~
【小贴士】:
1、鸡腿上划几刀更易入味,在与调料拌匀时,用手给鸡腿揉一揉,可加速入味。
2、烧烤粉可使鸡腿滋味更足,不喜欢的可不放,或者还可以加一些孜然里面,味道也很好的呢。
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