每日一素

家常版素春卷——节日餐桌不能少的美食

素由心生  5月1日

素由心生，照见万物花开，

美好的一天，从吃素开始~~~

素春卷

食 材

中筋面粉150克 、热水70毫升 、鸡蛋一个、 食用油适量 、青笋一根、 胡萝卜一根 、土豆一个、 盐适量 、花椒粉适量、 醋适量 、番茄酱适量。 

做 法

1. 面粉加热水混合，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2. 醒好的面团分成若干等份。

3. 先压扁，后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。

4. 擀好的面皮上刷一层食用油。

5. 每叠一层都均匀的刷上食用油。

6. 叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具大小。

7. 取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。

8. 擀好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。

9. 土豆切丝泡水，去除多余的淀粉。

10. 分别将青笋、胡萝卜擦丝，鸡蛋加少量的盐，摊成蛋皮切细条。热锅冷油，先放入胡萝卜丝快速翻炒几下，再加入土豆丝继续翻炒，加入盐、花椒粉、几滴醋进行调味，直到炒熟即可。

11. 取一张春饼，挤上适量的番茄酱。

12. 分别放上蛋皮、青笋丝、胡萝卜土豆丝。

13. 将饼包起来，美味的春饼就做好了。再调上一碗油泼辣子蘸着吃，别提多香了。

吃 素 有 益 健 康 培 福～

祝大家五一节愉快

往