想吃油条不用买了,自己在家就能做,蓬松酥脆,比买的好吃。油条是一种很古老的面食了,蓬松酥脆,有韧劲,是中国的传统早点之一。记得小时候特别爱吃油条,每天早上妈妈都会带我去路边的早餐店买油条吃。我每早上都会吃上2个,再喝一碗豆浆或者稀饭,就这样美美的早餐就吃好了。
大图模式现在如今长大了,还是一如既往的喜欢吃油条,就喜欢它吃在嘴里蓬松酥脆的感觉。但是与以往不同的是,现在想吃油条不用买了,而是自己在家做了。自己做的干净卫生,无任何添加,还好吃。说到这里可能有朋友会说,自己在家做的油条不如外面买的好吃。有朋友自己在家做的油条非常的干瘪,不蓬松,不空心,口感也不酥脆,那可能是因为没有放此物,才导致油条炸不成功。那么此物是什么呢?接下来就为大家揭晓。炸油条时,一定要加此物,油条个个空心,蓬松酥脆,还好吃,下面是做法。
大图模式【准备食材】:面粉,酵母粉,白糖,食盐,鸡蛋,油,等。
【具体做法】
1、首先碗内加入普通面粉300克,3克酵母粉,一勺白糖,3克食盐,再打入1个鸡蛋,少许的食用碱。用温水和面,边倒边搅拌,搅拌成大面絮,加入少许的食油,这样和出来的面会更加柔软。再下手和成偏软一点的面团,和好的面团盖上保鲜膜,密封醒发至体积变大了。
大图模式2、醒发好的面团体积明显变大,内部呈蜂窝状,取出来放在面板上一定不要揉,直接整理成长条,用手压扁。再切成长条形的小剂子,每两张叠摞在一起,中线用筷子压一下,把两端捏紧实,防止油炸时,开裂,油条的生坯就做好了。
大图模式3、锅中加入油,把油烧至竹筷底端有密集的小气泡产生,放入做好的生坯,生坯遇到高油温会迅速的膨大浮起来,这个时候一定要勤翻动,这样油条会受热均匀。
大图模式4、炸至的过程要不停地翻面,炸至表皮金黄酥脆即可控油捞出。稍微放凉之后就可以吃了。
大图模式温馨提示:
1、面团可以提前一晚上和好,放在冰箱冷藏发酵一晚上,早起后直接下锅炸一下,十几分钟就能吃到蓬松酥脆的小油条。
2、千万不要忘记放碱面,加入碱面可以使炸出来的油条更加蓬松酥脆还好吃。
3、油条下入锅内的时候要勤翻动着,油条就会受热均匀。
好了,上面就是为大家介绍的家庭版小油条的做法,个个空心,酥脆又好吃。记住炸油条的时候,一定要加碱面,那样油条才会空心,蓬松。大家都学会了吧,学会之后不用买了,赶快自己在家做吧!
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