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百试不爽的牛肉嫩肉配方
电脑爱好迷
>《健康.美食》
2011.07.23
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百试不爽的牛肉嫩肉配方
材料:
冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条,各1份。
1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀入味,进过浆制的牛肉会非常嫩滑。
做法:
1、凉油炒香豆瓣酱,加入浆好的牛肉,慢慢炒散变色。
2、加入胡萝卜中火,炒2分钟。
3、加入冬笋、黄花,翻炒5分钟。
4、最后加入青椒丝,按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油,就可以了。
这样浆制过的牛肉,搭配自己喜欢的蔬菜,就会由嫩又滑甘当美味的绿叶了。
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