电视片《马鞍山味道》解说词（一）

戎林｜电视片《马鞍山味道》解说词（一）          

【编者按】

由中共马鞍山市委宣传部、马鞍山市文化和旅游局、马鞍山广播电视台联合摄制的美食类电视栏目《马鞍山味道》已于2022年3月12日在马鞍山广播电视台公共频道开始正式播出。

为宣传家乡，广为散发家乡的“味道”，受有关方面委托，本公众号将跟期配套发布该片的解说词（文字初稿版）。该解说词初稿由我市著名作家、市政府文化顾问戎林先生撰写，在拍摄过程中由电视台编剧根据拍摄具体情况作了修改与补充。

第一集：城市的味道（总序）

朋友，你来过马鞍山吗？尝过那里的各种美食吗？闻过那阵阵扑鼻的香味吗？（城市饭店、街头美食，吃客。）

从今天起，我将带领你走遍这座城市，让你尽情地领略这里五花八门的美味佳肴。（镜头从美食街穿过）

马鞍山市容鸟瞰

马鞍山市座落在安徽东部，一条大江从城市中间穿过。东去的长江在此处调皮地拐了个近乎九十度的弯，把这座城市分为两半，一半在“江东”，一半在“江西”。江东有市区和当涂县、博望区，江的西边则是和县与含山县。

（地图。大广角，幻化为长江，大桥，田野等）

这里地处大江两岸，四季分明，江湖沼泽，农田成片；大江上，丛林中，田野里，生长着千万种动、植物，它们可以制作成各种美味佳肴。千百年的演变，勤劳的马鞍山人用自己的双手制作出成百上千种美味，每一道美味都会让里你流连忘返，叹为观止。

 （山林，水面，饲养动物，宰杀，烹炒。宴席场面）

 （小区花园，公园鲜花，镜头推进餐厅。热气腾腾。）

闻名遐迩的“当涂大肉面”

李白墓园中的太白塑像

“江东”的当涂是唐代大诗人李白的终老之乡，李白晚年走遍了那里的山山水水，那里的乡亲们捧出上等的美酒，取出最好的美味，招待这位漂泊四方的游子。

李白爱吃什么，就为他做什么。于是一道道“太白菜”应运而生。草堂鲫、拉网鲥鱼、婆婆安...... 数十道带着浓厚乡土气息的美食摆在诗仙面前，让他尽情地享用。 

美食烹制方法的传承与发扬光大，让我们在穿越千年之后还有幸能品尝到李白当年品尝过的美食，甚至比他有更好的“口福”——味道更加鲜美，品种更加繁多。

和县霸王酥

大江西边的和县，有一种霸王酥，流传千年，那是楚霸王最喜爱的点心，至今仍是民间逢年过节送礼的佳品。吃着“霸王酥”，不禁吟出“当年思项羽，不肯过江东”的诗句。

含山的老鹅汤

含山的东关老鹅汤、薛冿的馄饨、霍里的羊糕、横山的米酒、黄池的“金菜地”小菜......说不完道不尽，每一道美味都折射出这座城市历史文明的光辉。

黄池的“金菜地”小菜

1956年，国务院批准马鞍山建市，成千上万年轻人从祖国的四面八方来到这座城市，他们带来了青春的活力，也带来家乡的美味。

（当年的情景，大食堂，排队，饭店，红烧肉，小吃）

马建大院的千里香馄饨，西湖花园的刀博士拉面、湖北的热干面，开封的小吃.....这些五彩缤纷的外来美食大大地丰富了马鞍山人的餐桌，组成一支支别开生面的美食大军，滋补着人们的肠胃，营养着这座城市。

采访：记者问：你老家在哪里？（ 种种回答）

记者：你觉得马鞍山菜肴偏重什么口味？

回答：酸甜苦辣什么都有。(五花八门）

解说人（之一）戎林老师

主持：从总体上说，马鞍山下属的和县、含山、当涂三个县基本保持传统口味，而市区就不同了，因为这里是移民城市，五湖四海的朋友带来的美食习惯冲击着这里的传统美食，使得市区的美食出现多元化，也体现出城市年轻的胸怀和包容的特质。

（美食交流，师傅们在灶台前交流）

（边吃边称赞的食客。）

从飞机上鸟瞰，你会发现这座城市像一个大大的蝙蝠，那是福气的象征。不是吗， 这里不仅是山水福地，也是老百姓大有口福的地方。

细心的你还会发现，这座城市像一本翻开的大书，穿城而过的长江好比是书脊，江的东、西两边便是摊开了的书页。让我们打开这本大书，走进它的字里行间，细读祖先为我们撰写的烹饪文字，去寻觅我们心中的美食天堂。

记者在采访戎林老师

好了，还是让我们从李白菜系开始，带着你走进城市的每个角落，一起品尝这座城市的各种美味，感受这座城市的特殊“味道”吧。

1、李白系列菜

2、霍里羊糕

3、当涂大肉面

4、含山老哦

5、薛冿馄饨

6、和县霸王酥

7、当涂米粉肉

8、和县封鸡、封鱼

9、成语里的美食：班门弄斧、打草惊蛇等

10、.........

电视片《马鞍山的味道》第一集

【图文编辑】老骥