这零食我不在外面买！自己做才放心

「

小米锅巴

Millet crisp

」

在晚上，你能想到的消遣方式是什么？公园散散步、做一下运动、窝在家里看看电视，三五好友出来聊聊天，又或者是为了工作事业而加班奋斗。无论是怎样，都是生活的一种乐趣。

在休闲的时候，无论是家里看看电影，约好友出来聊天，都总是需要一些小零食增添一下乐趣。在现在可选择的有很多，但是有一样东西，可以说是大家都吃过的，那就是锅巴。小时候，直接在饭锅里面铲出来的那种锅巴，又或者是直接在小卖部买到的袋装锅巴，基本都是存在于大家的记忆当中。

但是，现在的电饭煲都基本上是不粘锅的，而外面买的零食又怕不卫生，添加剂多，所以今天给帮友们分享这个小米锅巴，自己做既卫生，又能根据自己的口味来调味，晚上一碟锅巴再喝点啤酒，也是一大乐事呢~

By 帮主阿涛

材料

份量：3人份

小米 50g

中筋面粉 60g

盐 4g

胡椒粉 适量

过程

1、清水倒入50g小米中，清水要完全没过小米。

2、浸泡1小时以上。

3、倒出大部分清水，注意不要全部倒完。

4、加入60g中筋面粉和4g盐，搅拌成絮状。

5、用手和成光滑的面团。

6、将面团夹在两张提前抹了高筋面粉的油纸中间，擀成尽可能的薄片。

7、借助尺子，用刀切成方形或者长方形。

8、用叉子插出均匀小孔，面胚就完成。

9、中小火加热，将油烧至7分热，分批下面胚炸，炸至金黄色后出锅。

10、捞出沥干，金黄酥脆的锅巴就完成啦，超级好吃！

11、撒上自己喜欢的调料，就可以开吃啦~（摄影：吴同学）

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Tips

1、根据面团的干湿程度，适量地增加或减少中筋面粉的用量。

2、将面团擀得尽可能的薄一些，这样吃起来口感更香脆。

3、吃不完的小米锅巴密封常温保存，避免受潮影响口感！

我是帮主阿涛，80后乐天派，热爱烘焙和健身，经常登山和马拉松，喜欢一切挑战自我的事物。你若留言，我必知无不言，言无不尽！