过年吃大鱼肉多了，不妨吃白菜炒木耳斋菜，清淡可口，清理肠胃排毒。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，能起到润肠排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的作用。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳具有帮助消化纤维类物质功能，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。大白菜炒木耳的做法。
一、材料：大白菜500g，木耳30g，胡萝卜30g。
二、调料：葱、姜、蒜末、盐、鸡精适量，生抽酱油、蚝油各一匙。
三、做法下图说明↓
❶
▲准备一棵大白菜（500g）；
▲切丢大白菜🥬根部，把菜瓣掰下来，洗干净；
▲用菜刀把菜叶和菜梗分离；
❷
▲改刀斜切大白菜，菜叶切大一点；
▲胡萝卜洗净去皮，切棱形薄片；
▲木耳用温水泡软，洗净切小朵。
❸.锅中水开，把所有食材焯水；
❹、捞出食材沥干水分；
❺、锅中热油炝香葱姜蒜末；
❻、锅中加入一匙生抽一匙蚝油，第二次炝香；
❼、接着下入焯水的食材和少许生抽酱油开大火快速爆炒，炒出菜里面的水分；
快速爆炒
❽、接着放少许盐鸡精调味；
❾、最后淋入少许的水淀粉勾芡出锅装盘即可食用。
⑩、成品《大白菜炒木耳》。
菜品特色：色彩鲜明，清淡可口。
摄影：庆钰
撰文/编辑：刘老更
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