蒜蓉粉丝蒸丝瓜清淡入味

现在是丝瓜大量上市时节，也是夏天吃丝瓜的最好时机。天气炎热的时候我们总喜欢吃些清爽解热的食物，丝瓜是不二之选。丝瓜物美价廉，蒜蓉粉丝蒸丝瓜，口感清淡又爽口，软嫩的丝瓜带着浓郁的蒜香，入口是丝瓜淡淡的清甜，浇入蒜蓉酱调味，一口咬下十分过瘾，深受大家的喜爱！蒜蓉粉丝蒸丝瓜，好学易做。

一、材料：丝瓜300g、蒜蓉15g、粉丝20g、红椒20g、五花肉50g，

二、调料：盐2g、生抽一匙。

三、做法：

1.丝瓜洗净，去皮，切成3Cm左右厚度的圆筒，挖出丝瓜心，入淡盐水浸泡片刻。

2、粉丝用冷水泡软后剪成小段；红椒洗净切末备用。

3、五花肉剁碎待用。

4.锅里放油烧热，下入肉碎炒香盛起待用。

5.锅里放少许食用油烧微热，将蒜蓉和红椒末放入锅中炒香，关火盛起，加少许生抽调匀成蒜蓉酱，待用。

6.将泡过的丝瓜筒捞出，码在盘子里，将粉丝先铺在丝瓜筒底层。中间铺肉末，顶层均匀地铺上调好的蒜蓉酱。

7.蒸锅内放水烧开后，将装好丝瓜筒的盘子放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右即可。

8.蒜蓉粉丝蒸丝瓜成品效果图片。

9.烹饪技巧：

丝瓜筒用淡盐浸泡可防止丝瓜氧化变黑，同时对丝瓜起到提前腌制入味作用。

摄影/撰文/编辑：刘老更