立冬吃什么,这是[我们都爱下厨房]栏目主持人提出的话题,并且给出食谱清单供美食制作爱好者参考。其实,一日三餐四季,每天买什么菜?怎么做好吃?这不仅仅是家庭主妇们关注的话题,也是吃货们津津有味的议题。本文围饶立冬吃什么这个话题,在繁多食物中选择《烤牛肉》这道菜的制作方法与美友分享。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的做法常见有酱牛肉、炒牛肉、红烧牛肉、牛肉汤,都很美味,我们可以时不时换着吃,不过要说最香浓、劲道的吃法,非烤牛肉干莫属,一小块牛肉干塞进嘴巴,慢慢咀嚼的那种口液与肉汁交融的感觉简直太美好了。牛肉干紧实有嚼劲,既可常备零吃,也是佐酒好菜品。
食材:鲜牛腱子肉1000g,洋葱½颗调料:盐、生抽、胡椒粉、五香粉各适量。
牛腱子肉
牛肉放在清水里浸泡30分钟,去血水除腥味。
牛肉洗净切成手指粗细的长条备用;
洋葱切碎
所有材料放进盆子里腌制,不用放太多酱料、盐,调好味,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏十二个小时以上。
烤盘铺锡纸,肉条排码好,紧紧挨着,烤箱得先预热5分钟,烤盘放中层,上下火230°C,烤30分钟,烤着烤着就距离产生美了。
翻过面来涂蚝油,再烤15分钟就可以啦,口感刚刚好。
烤了15分钟,烤出好多汁水,牛肉香味四溢,我忍不住找了块小的放嘴里,鲜嫩多汁的牛肉感觉,而且还是八分熟了,好吃!
时间到,“叮”一响,牛肉烤好啦。
成品[烤牛肉]
摄影/撰文/编辑:刘老更
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