烤牛肉味道香浓口感劲道

立冬吃什么，这是［我们都爱下厨房］栏目主持人提出的话题，并且给出食谱清单供美食制作爱好者参考。其实，一日三餐四季，每天买什么菜？怎么做好吃？这不仅仅是家庭主妇们关注的话题，也是吃货们津津有味的议题。本文围饶立冬吃什么这个话题，在繁多食物中选择《烤牛肉》这道菜的制作方法与美友分享。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的做法常见有酱牛肉、炒牛肉、红烧牛肉、牛肉汤，都很美味，我们可以时不时换着吃，不过要说最香浓、劲道的吃法，非烤牛肉干莫属，一小块牛肉干塞进嘴巴，慢慢咀嚼的那种口液与肉汁交融的感觉简直太美好了。牛肉干紧实有嚼劲，既可常备零吃，也是佐酒好菜品。

食材：鲜牛腱子肉1000g，洋葱½颗调料：盐、生抽、胡椒粉、五香粉各适量。

牛腱子肉

牛肉放在清水里浸泡30分钟，去血水除腥味。

牛肉洗净切成手指粗细的长条备用；

洋葱切碎

所有材料放进盆子里腌制，不用放太多酱料、盐，调好味，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏十二个小时以上。

烤盘铺锡纸，肉条排码好，紧紧挨着，烤箱得先预热5分钟，烤盘放中层，上下火230°C，烤30分钟，烤着烤着就距离产生美了。

翻过面来涂蚝油，再烤15分钟就可以啦，口感刚刚好。

烤了15分钟，烤出好多汁水，牛肉香味四溢，我忍不住找了块小的放嘴里，鲜嫩多汁的牛肉感觉，而且还是八分熟了，好吃！

时间到，“叮”一响，牛肉烤好啦。

成品［烤牛肉］

摄影/撰文/编辑：刘老更