经常吃水饺的人肯定都听说过一个知名的水饺品牌：湾仔码头。据媒体公开报道，湾仔码头的创始人臧建和因病去世，年仅73岁。
臧建和也被人成为藏姑娘，这个诞生在香港的水饺品牌，即使在内陆也是被很多人熟知，臧建和出生于山东日照。臧建和小时候因为家里非常贫穷，14岁时就辍学打工了，她去了医院当女护工，当护工会遇到形形色色的人，也是在这个时候她遇到了当时来支援中国建设的泰国籍华侨医生，这个医生娶了臧建和，两个人生了2个女儿。
1974年她的丈夫回到泰国继承家族遗产，但是这一回去就没有再回来，于是臧建和便带着两个孩子去泰国寻夫，让她意想不到是这时丈夫已经在泰国又娶妻生子了，当时的泰国允许一夫多妻，因为臧建和没生男丁，再加上重男轻女习俗，臧建和无法接受，于是带着2个年幼的孩子去了香港讨生活。
一个单身妈妈带着两个孩子，刚到香港举目无亲，臧建和为了抚养两个孩子她每天打三份工，她依旧找了份护工的工作，早上护理照顾病人，中午去酒楼洗碗，晚上还要去给人洗车。疲劳过度的她在酒楼被人撞到，送到医院查出患有糖尿病，酒楼也不收留她了，怕有麻烦。臧建和失业了，她只能自谋生路，因为喜爱吃水饺，而且做得还不错，于是她开始在湾仔码头摆摊卖水饺。
当时很多北方工作的码头工人喜欢吃她的水饺，她的水饺渐渐被认可。生意越来越好，她还不断改良水饺口味，从而适合香港人的胃口，后来有驻港记者知道她的曲折人生故事后写了篇文章发表在报纸上，臧建和的湾仔码头水饺名声越来越大。
1983年时她开始做水饺批发，日本的一家百货公司引进了臧建和的水饺，湾仔码头水饺出现在了日本大丸百货的香港分店当中，其他百货公司也开始跟臧建和谈合作，销售渠道逐渐打开，销量也迅速上升。湾仔码头水饺很快占据了香港新鲜水饺、冷冻水饺30%的市场。湾仔码头水饺成为了香港家喻户晓的水饺品牌。
到了1997年，臧建和为了扩大市场，与美国食品公司“通用磨坊”合作，通用磨坊花6000万美元占湾仔码头水饺70%的股份，帮助湾仔码头在中国内陆建厂，将产品销售到内陆市场，像广州、北京、上海、深圳等等一线城市。现在已经有15个生产基地，有6000多名员工，销售网点遍布全国200多个城市，每年的销售额达到了60亿。
臧建和说“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食。”
美国《华尔街日报》评价湾仔码头：“湾仔码头教会了美国人做中餐，在美国人心目中，湾仔码头就代表着中国美食。”
这位曾经被丈夫抛弃，孤苦伶仃带着孩子创业摆摊的女人变成了身价亿万的女富豪，真的是堪比老干妈辣酱创始人陶华碧。由于臧建和的人生经历太过传奇励志，在1995年就被拍成了电视剧《水饺皇后》成为了一种狮子山下的不屈不挠的创业精神。
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