以培育蒜苗为目的的大蒜栽培方式，与以生产蒜薹和蒜头的方法大同小异，区别点就是蒜苗以速生和粗壮为目的，施用的肥料也有差异。
1.以农家肥为主，提高土壤肥力，才能生产出优质的蒜苗。在整地以前，每亩施入腐熟农家肥5000公斤，可以根据各根蛆和蛴螬等病虫害发生情况，混合杀虫剂或者杀菌剂后翻入土壤。
2.底肥施足氮肥和钾肥，促使蒜苗快速生长。大蒜种子是蒜瓣，里面含有较多的营养物质，在退母期以前，完全可以依靠自身营养进行生长，但是，生产蒜苗是为了生产出更多的幼苗，就需要根据大蒜的需肥规律添加更多的矿物质营养，才能促进蒜苗长得更壮、更高。
大蒜在苗期以吸收氮肥为主，接下来才是硫肥和磷肥，所以根据土壤肥力，可以施入尿素20公斤、硫酸钾10-20公斤，如果土壤缺磷严重，也可以施入硫酸钾型三元复合肥，或者高氮高钾肥40公斤作为底肥，和农家肥同时翻入土壤。
如果有大量的人粪尿，也可以减少尿素的使用量，在播种行浇灌稀释的人粪尿，蒜苗长得更浓绿，幼苗生长得更粗壮。
3.出苗后以叶面施肥为主。有些人主张在出苗以后10天左右追施一次氮肥，既费工又不合算，还不如作为种肥更简单有效。出苗以后几乎不需要追肥，但可以叶面喷施0.2-0.5%的尿素和0.2-0.3%的磷酸二氢钾，不但速度快，而且效果好。
当然，母肥子壮，蒜瓣越大越好，经过浸种催芽的种子出苗更快，幼苗生长更健壮，特别是在高温期播种的蒜苗必须要经过低温催芽以后才能播种，而且播种以后需要进行地面覆盖保湿和空中遮阳网遮阴降温，才能确保种子顺利出苗和幼苗在合适的温度环境下生长。
栽培蒜苗需要保持较高的土壤湿度，也需要预防病虫害，也只有注重各方面的管护，才能在需要的季节生长产出粗壮的蒜苗。
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