番茄也就是西红柿，商洛市的人称之为洋柿子，为喜温不耐热的蔬菜，番茄种子最低发芽温度为8.7℃，植株在15～33℃温度范围内均能生长，在30℃以上的温度和强光照环境下易诱发病毒病，33℃以上生长不良，40℃停止生长。随着农业科技水平的发展，一年四季都可以收获和播种番茄。
农村在没有大棚的条件下，一般在立春前后开始小棚育苗，清明节前后开始移栽番茄苗，芒种前后开始采收第一批番茄。
毁茬番茄一般在清明至谷雨开始露地育苗，在油菜、小麦、大蒜等夏收作物收获后开始移栽，60天左右开始采收番茄。
秋延后番茄一般在立秋前后移栽，育苗期只需要35天左右，需要采取遮阴措施和防雨措施，否则会引起徒长或者严重感染病毒病。
塑料大棚栽培西红柿，可以在12月至次年元月初在温室育苗，2-3月份定植到塑料大棚，4月份开始供应蔬菜淡季市场。也可以栽培秋延后番茄，8-9月份定植，气温降低后扣棚，可以采收到11月底至12月份。
温室大棚栽培番茄，主要是供应冬季和早春蔬菜市场，一般在8-9月份播种番茄种子，10月底开始移栽，采收期主要集中在元旦至春节前后，一直延续到第二年的5月份。
番茄种植想要赚钱，首先要预测的就是哪个季节的供应量最少，价格最高，根据这个时间决定播种期和移栽期。
除此之外，也需要考虑番茄的品质，到底哪个品种适口性最好？哪个耐储运？哪种颜色最适合这个地区的消费习惯，而不是紧盯着如何提高产量。如今的蔬菜市场，同一种蔬菜的竞争相当激烈，想要异军突起，必须想办法有亮点，有吸睛点才可以。
打造无公害品牌可以卖上好价钱，但也要付出更多的努力，一是产地选择，二是栽培方法，三是如何让人相信你的产品没有农药残留、重金属不超标等。这就需要利用各种资源去做大做强，可能会涉及到很多人和很多行业的支持。
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