一年六期 全快递 两日达
来源:湘菜研发活动浏阳专场
编辑:微报老王
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>主料:冻黑山羊排 600克。
>配料:茶油剁辣椒100克、蒜子50克、水发黄豆100克。
>调料:色拉油25毫升,李锦记薄盐生抽30毫升、李锦记醇酿米醋20毫升,李锦记蒜蓉辣椒酱20克,李锦记财神蚝油6克。
>制作方法:
1.蒜子拍松切碎粒,加入茶油剁辣椒,李锦记醇酿米醋、李锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记薄盐生抽、李锦记财神蚝油拌匀制成剁椒蒜蓉酱待用。
2.羊肉白水煮酥,切条状,装入扣碗中。
3.放黄豆制型,翻出装盘,淋入制好的剁椒蒜蓉辣椒酱入蒸箱蒸制45分钟即可。
>特点:窖椒脂溢,鲜辣软糯。李锦记蒜蓉辣椒酱,蒜椒鲜咸,色织红亮;李锦记醇酿米醋,酸醒醋纯,令剁辣椒窖香馥郁生津;李锦记薄盐生抽,豉香醇厚,低盐鲜醒。
备注:食材用量仅供参考,视具体情况自行增减。
制作人:刘继
餐饮企业:浏阳名厨委菜品研发中心
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