蜂蜜冬天结晶了怎么办?蜂蜜冬天结晶了夏天会恢复吗?

　　蜂蜜是一种很常见的食品，由于营养丰富，对身体有很多好处，受到了很多消费者的喜欢，但是冬天的时候有些朋友发现家中的蜂蜜结晶了，那蜂蜜冬天结晶是纯的吗?

　　首先田野牧蜂带大家了解一下什么是蜂蜜的结晶，蜂蜜的结晶实质上就是葡萄糖的结晶，葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以蜂蜜会出现结晶的现象。不过大家不必担心，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂蜜的质量包括营养成分和含水量都不会发生任何变化，即使蜂蜜结晶也是可以正常食用的。

　　一般来说，葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，像水白蜜中果糖含量较高，就不容易结晶。不过除此以外，还有很多因素影响着蜂蜜结晶，比如贮存温度、含水量等，通常情况下蜂蜜在13~14摄氏度的保存温度下最容易结晶。

　　所有的蜂蜜只要在条件适宜的情况下都有可能结晶，由此可见蜂蜜冬天也可能会结晶，但是并不能以结晶来判断蜂蜜的真假。结晶只是蜂蜜众多特质中的一种，以此来判断蜂蜜质量不够准确和全面，蜂蜜最重要的是其中含有的营养成分，只有专业的技术检测才能准确的判断蜂蜜的真假，因此建议大家挑选蜂蜜的时候，选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，质量更有保障。