分离蜜和液态蜜哪个好?蜂蜜是凝固的好还是液体的好?

市面上的蜂蜜十分丰富，大家肯定听说过各种各样的蜂蜜，分离蜜和液态蜜就是两种不同的蜂蜜种类，那分离蜜和液态蜜哪个好呢?

根据生产方式的不同，可以将蜂蜜分为分离蜜和巢蜜，分离蜜即将蜂巢中的蜜脾取出，置于摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤得到的蜂蜜，液态蜜则是指外观呈液态的蜂蜜。分离蜜和液态蜜是根据不同的分类方法得出的蜂蜜类别，分离蜜中往往包含了液态蜜，所以二者不能进行比较。

固体蜂蜜则是外观呈固态的蜂蜜，大家常见的蜂蜜多为液态，之所以出现固态蜜，是因为蜂蜜的结晶现象。纯正蜂蜜都具有结晶的特质，蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以适宜条件下蜂蜜中的结晶核不断增多、长大成为结晶体母，并彼此连接起来，其他物质成为极薄的一层包在结晶粒的周围，蜂蜜就由液态变为了固态。

不过蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶以后，虽然蜂蜜外观发生了变化，但是蜂蜜的质量没有任何改变。因此，在都是纯正蜂蜜的前提下，固体蜂蜜和液态蜂蜜的营养价值没有高低之分，都对身体有不错的滋养作用。在蜂蜜质量得到保障的情况下，田野牧蜂建议大家根据自己的喜好在二者之间选择即可。