成熟蜂蜜的标准是什么?蜂蜜含多少水分?

蜂蜜口感香甜，既好吃又有不错的营养价值，市场上有很多种类不同的蜂蜜，经常听说几度的蜂蜜，那成熟蜂蜜的标准是什么?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，而波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，是检测合格蜂蜜的一个重要标准。此外还有含水量和含糖量，它们之间可以自由换算，通常波美度和含水量成反比，蜂蜜波美度越高，含水量越低。按照国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。

一级品蜂蜜水分含量≤20%，二级品蜂蜜水分含量≤24%。此两种等级中均要达到：果糖和葡萄糖含量≥60%，蔗糖含量≤5%。不过符合国家标准并不代表质量优异，因为国家标准和行业标准有一定差异，通常行业标准高于国家标准。一般来说成熟蜂蜜的含水量应低于20%，除了含水量的要求，蜂蜜成分也是很重要的一点。

纯正蜂蜜含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、活性酶、维生素以及矿物质等成分，这些成分与人体体液成分相似，能够被人体吸收利用，从而对身体有许多益处。成分也是纯正蜂蜜与假蜜最大的区别，因此目前比较准确地判断蜂蜜真假的方法是蜂蜜质量检测，建议大家选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品。