市面上的蜂蜜琳琅满目,每个人喜欢的蜂蜜也有所不同,槐花蜜是很多人喜欢的一种,颜色有深有浅,那槐花蜜颜色深好还是颜色浅的好呢?
蜂蜜颜色由水白色至深琥珀色,槐花蜜就属于颜色较浅的一种蜂蜜。槐花蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿造而成,色泽微黄,呈水白色的较少。这源于刺槐的花期比较短,同期有很多其他的蜜源植物开花,蜜蜂采集哪种花蜜不能人工控制,所以采集洋槐花蜜的同时可能带有其它花蜜,导致蜜蜂酿造的槐花蜜不够纯正,槐花蜜颜色就会偏黄。
因此,品级越高的槐花蜜颜色越偏向水白色,在都是纯正槐花蜜的条件下,槐花蜜颜色越浅越好,田野牧蜂建议选择水白色的槐花蜜。纯正槐花蜜颜色清浅,具有清淡的槐花香味,口感鲜洁,绵长而不腻。由于果糖含量较高,所以不易结晶。由此可见洋槐蜜是一种色泽、口感都很好的蜂蜜。不过也要注意,仅凭外观和口感不能判断蜂蜜真假。
纯正槐花蜜含有180多种物质,包括丰富的葡萄糖和果糖,还有多种氨基酸、活性酶、矿物质和维生素等营养成分,具有滋养身体的作用,这是纯正槐花蜜与假蜜最大的不同。因此,科学的蜂蜜质量检测是比较准确的判断蜂蜜真假的方法,建议大家尽量选择经过专业理化指标检测合格的产品。
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