五步就可以做出美味的香肠

    不需要机器，一个可乐瓶口就行；过程也很简单，只需要5步    
    眼看春节越来越近，你家灌香肠了吗？如果还没有，且想自己亲手做的话，下面的内容可要仔细看：手把手教你5步做出美味香肠。
    自制香肠好处多
 自己动手买肉来，在家里加工做出美味的川味香肠比市场价钱便宜，又实惠、又放心、又省事，健康卫生，味道也好。

     第一步，选用新鲜上好的前腿夹子肉，肥瘦比例为3比7，洗净后，切成宽2厘米、长4厘米的肉块。猪小肠洗净，晾干待用。
    第二步，将适量盐加入切好的肉块中（通常500g猪肉加120g盐），倒入适量白酒去腥。依照个人口味，加入适量红花椒、辣椒粉、五香粉，拌匀后腌渍两个半小时，使肉块入味。
    第三步，将猪小肠的一头系紧，另一头套在灌装香肠的容器上（可乐瓶口也可），将腌好的肉块装入肠衣内，压紧，力度一定要均匀，防止肠衣破裂。每隔15—20厘米，用线绳将肠体隔断系紧，直至肉装完。
    第四步，用牙签或针在灌好的肠衣上均匀地戳一些小孔，使多余的空气排出来，并悬挂于通风处3—5天。
    第五步，用松树或柑橘树枝熏烤一个小时。食用时洗净，上笼隔水蒸20分钟即可。