东北酱骨头，直接放酱就错了，学会这秘制做法，颜色鲜亮香味浓郁

现在不管在哪一个的城市中都是会存在着东北饭店的，东北美食的味道都是特别的美味好吃的，但是最为广为人知的那肯定是非东北大酱骨莫属了，许多人都特别爱吃东北大酱骨，每次去吃东北菜的时候都是必须点上桌的一道美味了，棒骨熬制的非常的入味，肉质柔软细腻非常的烂，一口下去满嘴香味，让人吃了以后回味无穷，现在就来讲一下东北大酱骨的制作方法和过程，大家以后就可以在家中自己制作东北大酱骨来食用了，可以比下馆子里吃实惠上不少哦。

第一步要先将大棒骨给处理一下，把大棒骨用水冲洗上几次了之后给放进盆里，然后在盆里倒入清水没过大棒骨，放置上三十到四十分钟左右后，就可以看到大棒骨中的血水浸泡出来，这样可以让棒骨的味道更加的美味没腥味，但是注意在浸泡大棒骨的过程当中，需要每隔十分钟左右来换一次水，这样可以让大棒骨里的污血更好的浸泡出来。

第二步把大棒骨给取出来了之后晾干水分，然后把清水给放进锅中，将大棒骨也放进锅里，把火候给转换成大火加热到水变得沸腾，看到水面上出现漂浮的杂质和血沫后，把这些杂质和血沫全都给清理掉，然后就可以把大棒骨给取出来了，但是注意大棒骨一定要是凉水的时候就放入锅中，不要用沸水来煮，这样可以让大棒骨的腥味都更好地消除掉。

第三步把大棒骨重新给放入锅里，然后在锅里倒上清水没过大棒骨，将水烧到沸腾了之后就可以把香料、生抽、酱油、食盐和大酱给放入锅里更大棒骨来一起熬煮了，香料的选择可以按照自己的口味喜好来决定，主要的香料是山楂、陈皮、桂皮、肉桂、八角、丁香和花椒，把香料给放入锅里了之后将锅盖给盖子上，把火候给转换成小火慢慢的熬煮，一直熬煮到锅里的汤汁变得非常浓稠了，大棒骨的颜色也开始变得跟料汁的颜色差不多了之后，就可以将大棒骨给取出来了，然后再将锅中剩余的料汁全部都浇在大棒骨上面，就可以开始食用了。

在制作东北大酱骨的过程当中又两个细节需要我们特别注意的，第一个是骨头一定要通过浸泡把血水给泡出来，这样才会肉质细嫩味道鲜美，第二个是大酱要买东北的大酱来制作，这样才够正宗。大家学会怎么制作东北大酱骨了没有，自己动手在家做来吃吃看吧。