肉末茄子煲，轻松干掉两碗米饭

肉末茄子煲

By 爱美食的小马哥儿

家里老人不太喜欢吃辣，然后做了这道菜。

原料：茄子、肉末、洋葱末、蒜末、葱花、清水、水淀粉、李锦记海鲜酱、蚝油、黄豆酱油、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、准备两根茄子，去皮，皮不要丢，可以蒸熟凉拌。

第2步、将茄子切成小方块备用。

第3步、准备好要用的调料和辅料，蒜和洋葱切末。

第4步、锅烧热，倒入食用油，待油温烧至7成。

第5步、下入切好的茄子块。

第6步、茄子表面炸至微黄，紧皮，倒出备用。

第7步、锅内留少许食用油，下入肉末煸炒，可以适当加点料酒，待肉末至微干，下入洋葱末，蒜末炒香。

第8步、加入适量清水，调入备好的耗油，海鲜酱，鸡精 白糖 黄豆酱油。

第9步、下入茄子，烧1分钟，倒入备好的水淀粉，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花即可！

小贴士：

需要注意的是，炸茄子的时候，油温一定要高，油温低了，茄子会吸油，烧出来的茄子也会很多油，吃起来很油，从而影响食欲！

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