蒜香芥蓝，清新美味的家常家常小炒，吃着不油腻

蒜香芥蓝

By 老徐传家菜

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c 51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

原料：芥蓝、肉片、蒜末、姜末、葱丝、盐、味精、蚝油、花椒面。

做法步骤：

第1步、芥蓝放水中淖一下，再放入冷水中降温，保持芥蓝的鲜绿。

第2步、炒锅中加适量花生油，放入姜沫当姜沫微黄时放入肉片葱丝和蒜沫花椒面一起煸炒至肉九成熟。可少加点水

第3步、放入芥蓝，大火，加盐 蚝油，味精

第4步、香翠鲜嫩的蒜香芥蓝做好了

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