殷姐姐
前日，有幸看到了在国内芳香植物研究领域知名的学者-姚雷教授的访谈视频。之后又反复看了两、三遍，最后决定把这段视频逐字逐句地整理出文字稿，能为此付出这么多时间，是因为我相信它值得你认真阅读和细细体会。
本篇的标题“中国芳香植物研究的开拓者”，是我有感而发，如果将来有一天，精油和芳香植物能走进家家户户成为生活和健康离不开的好帮手，我们要感谢在中国像姚老师这样一批“拓荒者”，她们用科学实证把曾经的“民间偏方”推向大雅之堂。
不要认为教授讲的一定都是晦涩难懂的专业术语，也有很多有用的、有趣的、感人的片段。
这篇或许会改变你固有的认知，也适合转发给对精油不了解的亲友。
视频时长56分钟
文字整理8153字，阅读时间约23分钟
感谢一直播
「家家户户用精油」提供的该直播视频
REC
了解姚雷教授
--上海交大芳香植物研发中心主任
❖ 1990-1998年赴日本留学，1994年获硕士学位，1997年获博士学位。
❖ 1998年起在上海交通大学农业与生物学院任教，2004年晋升教授，2006年晋升博导。
❖ 2005年11月~，组建“上海交通大学芳香植物研发中心”并任主任，并任交大农生院“风景园林”硕士点负责人。
❖ 2013年3月至今，国内核心学术期刊《香料香精化妆品》编委会委员。
❖ 1994-2004，国际药用与芳香植物学会会长。
研发中心有哪些研究方向？
上海交通大学芳香植物研发中心，是国内第一所从事芳香植物研发教学的机构，而在我身边的姚雷教授正是研发中心的主任，下面我们就请姚老师来给大家简单的介绍一下她自己以及芳香植物研发中心。
我们的研发中心成立于2005年，其实我回国的时候是1998年，当时还没有办法成立这个研发中心，因为我们国内没有这样的学科代码，也没有这样的研究机构，在大学里没有学科代码是很难去成立一个研究机构的。
当时我们就去各个植物栽培基地去做一些基础的工作，比如恢复重建的工作就做了很多。特别巧合的是，我们当时在新疆有个芳香植物的种植基地，也取得了非常好的成果。
在2005年新疆维吾尔自治区成立50周年大庆的时候，我们当时的副校长参加了这个大庆，新疆自治区的领导就感谢上海交大帮新疆建设这个芳香植物的种植基地，当时校长觉得很奇怪，上海交大谁去做了这个？后来知道叫姚雷的这么一个老师，当时我们校长认为肯定是个男生，他说他回来一定要见一下这个人，回到上海跟我见面的第一句话就说“啊！原来是个女的，我一直以为是个男的”，然后，他说“我听说你为新疆做了很多事情，以前我们对你不够重视，但是我们现在蛮有感触的，你可以提一个要求”。
我的要求就是我一定想成立一个专业的、芳香植物的研发中心。它的名字就应该叫“上海交通大学芳香植物研发中心”，所以它到今天为止已经有14年的历程了。
我在研发中心发现了一张特别好玩的图片，请姚老师为我们讲解一下这张图片。
这张照片是在1998年参观日本的药用植物博物馆时看到的，这是一个最原始的蒸馏装置，而且这个蒸馏装置来自于中国，是16世纪蒸馏白酒的一个装置，当时我很激动，我觉得如果16世纪我们国家就能够蒸馏出白酒的话，就应该有精油出现，因为精油也是用水蒸气蒸馏法蒸馏出来的。
我问能不能把这个装置买回去，当时解说员说不行，那我只好就拍了照片，但它是一个非常好的一个证据，这就意味着我们国家在那个时候就有可能有精油的产生，但是还没有其他更多的证据。
不过有一件事实就是，中国很早期就使用香油了，在马王堆出土的古墓中发现有香油，所以这也是一个佐证吧。
我相信姚老师和她的课题组也正在这个领域做了很多很多贡献非凡的事情，那么下面我们就由姚老师带领我们参观一下我们的芳香植物研发中心。
①【热脱附仪】
我看到的这个仪器叫做「热脱附仪」，最主要的一个跟以前的设备不一样的意义在于它能够收集到植物的活体香气。从某种意义上来说，精油就是植物在蒸煮的过程当中失去了生命力后获得的香气。那么，是不是植物的活体香气更有意义呢？
那么这个热脱附仪的作用在于，把园林当中活着的植物香气通过抽取的方法吸附到这个管子里，然后呢，就把这个管子拿到热脱附仪中，通过热脱附的方式把香气脱附出来，再转到气相色谱仪里面去分析。这时候的香气成分就与精油的成分就有很大的区别了。
以前我们以为，精油的成分就是植物的挥发性成分了，以我们现在的研究，其实相差的很远很远。
采用热脱附仪来获取植物头香的部分保持的非常完整，我们现在知道，当人走在花园里面闻到的香气，实际上和闻到同样植物精油的气味还是有很大不同的。所以它能够对我们康复花园的研发有一个非常重要的指导意义。
比如这个人他闻到什么样的气味，这些气味的一些成分对人的健康的贡献是怎样的？就比以前说得更清楚了。
我们来到了第二个测试室。当我们闻到精油的一些气味后，心情有所改变，可能变的喜悦或更加平静，我们有什么表征的方法来测量这些呢？
② 【情绪测试室】
这个仪器，它可以检测你脸部50块肌肉的变化，因为你的情绪的变化会带来肌肉的改变，于是会带来表情的改变，那么这些表情的改变就变成一个数据库，当这个摄像头拍到你脸上肌肉的变化的时候，它就会有一个数据表达出来，这个数据会告诉你是更加愤怒了或者更加愉悦了，或者正在思考或者非常悲伤，甚至于这种愉悦的程度，都可以表达出来。
目前我们实验室虽然有了这样的软件，但是我们还是不满足，我们现在还在继续收集更多的数据来完善这个数据库。更加精准的去描述一个人的感情的变化或者是表情的变化，其实表情的变化映射出她心情愉悦的程度。
所以现在我们就不需要用太复杂的测试手段，就能比较方便快捷的获得精油给你的情绪带来多大变化，有这样的一个数据支撑。
它只是我们的科学支撑数据的一个部分，它不能够代表全部。通过这个表情测试以外，我们还会通过脑电波，就是从另外一个层面去考量你大脑的α波、β波、δ波、θ波的变化，就是它们组合在一起能更科学的表达。
如果认为这两个测试可能还是不够完整的情况下，我们还要通过“问卷调查”，这样的话就使得数据更加的准确。
那我们下面再来看一下，刚才姚老师提到的脑电波测试。
现在的脑电波测试，已经比以前要发达多了，比如说我们实验室在一开始测脑电波的时候，其实是比较痛苦的，有很多夹子夹到头发上，在夹头发的过程当中就已经给他带来了很多情绪的干扰。
那么现在这个这个帽子就比较简单，它就扣在你的头上，你不要经历那么多的痛苦，它就可以表述你在这之前和之后阿尔法波、贝塔波…变化，以及增加的比例和减少的比例，那么通过这个波形前后的变化，就知道你可能比之前变得更加愉悦，或者你比刚才兴奋或者比刚才要沉静。
现在有很多失眠睡不着觉的人，他们就躺在这里，我们进行24小时有时候是12个小时的观察，或者至少是一个晚上的观察，我们就看到他的脑电波是什么样的变化，现在我们这个脑电波仪器已经能够测出影响他睡眠状态的因素到底是他的情绪带来的，还是他的器质性的变化带来的，还是身体本身的变化引起的。还能测出是因为焦虑引起的失眠还是因为其他问题引起的失眠，现在仪器的这个进步的程度也非常快。
通过这样一些仪器，我们是不是就能测出精油是否起作用？
我们要是有失眠的同学，要根据他失眠的程度，在睡之前让他嗅闻一些精油，到了第2天早上他醒来了以后，我们就完全可以知道昨天晚上都发生了什么，他到底是依然没有睡好？还是说精油发生了很好的作用？而且如果第一天我们觉得效果很不好，我们还可以用另外一个配方再试试看，所以就是优化配方的速度加快。
那我们来到第3间皮肤功能测试室，姚老师能跟我们简单介绍一下?
③【皮肤功能测试室】
皮肤功能测试就是用这个仪器，比以前要先进一些了，包括油脂、水分、PH值都能测试，再比如说这个皮肤的干燥和润滑的程度都可以被测试出来。
那么我们实验室进行的两个项目也在不断的使用它，比如说这个人情绪好的时候或情绪不好的时候，她的皮肤有什么样的变化，这个以前大家都没有关注到。其实我们测量的结果是说，如果这个人的情绪不好，会使她的皮肤质量下降，如果她的情绪好，不用抹什么东西，皮肤质量也会上升。
还有一个研究，就是说我们受伤了以后有疤痕，去疤痕是一件很难的事情，我们用各种各样的精油尝试将疤痕组织重新恢复到正常状态，在这个过程当中这个人的情绪好或不好，再加上你使用精油的直接作用，它是双重的。
所以呢，有的人情绪好的时候，不抹任何化妆品，皮肤也都很好，他如果是情绪不好，抹再多的化妆品，皮肤也可能不好，我们觉得这是一个非常重要的一个发现。而精油呢，大家对它的直接作用已经理解的很多了，而精油能够改良你的情绪状态，也是对皮肤质量提升的一个重要指标。
这是今天一个非常大的收获，也就是说精油护肤有一个直接和一个间接作用，直接作用可能是一些抗炎性、抗氧化性之类，间接作用是说当你闻了精油之后，你的情绪变好了，你的皮肤也会变好。可不可以这样理解？
是这样的。我们现在已经尝试了大概七种精油给皮肤带来的变化，但是同时我们发现这些精油多多少少也在影响着个人的情绪。所以我们现在，一方面拿到精油直接涂抹皮肤带来的变化，另一套数据就是改变情绪带来的皮肤的变化。
想请教一下您就是说，精油可能不光是说生理上会起作用，心理上也会起作用，所以有时候它见效比较快，其实是精油的生理加心理的双重效应？
是的。
我知道姚老师在做很多不同方向的研究项目，请您分享一些比较好玩的，也可以运用到生活当中的项目？
这两年做的比较多的是我们国家比较大的天然香料的基地，它们绝大多数都分布在西部边缘，贫穷落后地方。一开始，我们并没有想着自己要去扶贫，只是觉得他们在种我们的香料，所以我们去的就比较频繁，但是一直到去年的时候就发现有一个很意外的收获，就是我们国家的扶贫战略，它属于国家战略，当地政府就觉得你为我们做了件很好的事情，就是你为我们扶贫了。所以我也觉得这是个很好的结果。
除了以往比较成熟的香料种植基地，他们需要一个很大的发展，同时呢，我们还发现这些基地在发展天然香料的过程当中，又应和了我们国家的叫“美丽乡村”的建设，不仅仅有我们种植基地直接的收成，由此带来的美丽乡村的景观也吸引了不少游客，他们也能增加一些额外收入，也是挺可喜的。
还有，有些贫困地区当地的人在这方面做研究的很少，不知道自己的家乡虽然是一个贫穷落后的地方，其实有很丰富、很有开发价值的野生的芳香植物，这是我们在帮扶这些基地的过程当中逐步的挖掘出来这些地方特有的一些植物。这些植物在特定的气候条件下，香气就非常好，而且，我们把这些植物带回来，在实验室做分析，发现有很多有价值的，特别具有开发潜质的，这样的一些野生的植物。如果我们把它变成规模化栽培，肯定能改变当地的贫穷面貌。
在我们在实验室把这些精油成分提取出来的时候，我们又有一个惊喜，这是通过各种各样的手段去寻找这些天然香料、这些化合物的时候你怎么都找不到，却意外的在他们这样的地方收获了。最终就发现这些成分这么好，如果把它开发出来，一定是一个高附加值的产品，这对当地的脱贫是一件多么重要的事情，也许会产生了一个新的产业。
开发精油相关的养老产品
从终端来说，我们也在试图尝试把这些精油开发成养老院的产品。如果说养老，现在也是我们国家的一个重要的一个发展战略。所以我们去考察过几个养老院，我们觉得养老院的问题，一个就是气味很难闻，老年人都有体嗅。
再一个就是老年人的抵抗力很差，在感冒季节就很容易感冒发烧。我们就感觉到我们有可能会发挥作用，所以我们就尝试性的开发了一些养老院的产品，比如说帮他们把这个体嗅的问题得到改变，比如说把容易感冒的问题得到改变，还有怎么样通过香薰的方法把养老院的空气质量也给它改变。养老院的院长，还有相关的医务人员，他们都特别高兴。说用了我们这些产品以后不像过去那么容易感冒了。
关键是养老院的气味真的很难闻，这跟长期卧床有关。现在就没有这种味道了，而且这个味道非常好闻，所以养老院的老人们也非常高兴，老人的家属也非常高兴。医护人员也觉得，如果这个能够在上海得到推广，这是一件非常重要的事。所以我就觉得我们做这件事情无论从前端还是终端都是一件非常好的事儿。
是啊，特别感谢姚老师刚刚的分享，其实我自己的爷爷奶奶还在世的时候，他们一直长期卧床，长期卧床会出现皮肤瘙痒问题，这个也可以通过精油来解决的对吗？
对的，精油对这些皮肤表面的菌有很好的抑制作用，甚至杀灭作用，而且很有意思的是我们通过实验发现，这些精油会把我们认为那些不好的细菌、真菌或者病毒抑制或杀灭了，而对那些有益菌没有丝毫损伤。我觉得上帝造这个油真是很有道理的，它非常清楚它应该发挥什么样的作用。
我就觉得像这一类的精油，它产品的开发是很有潜质的，所以我们也在考虑以后不仅仅是养老院，其实我们的中小学在每年感冒多发季节的时候集体停课，就怕传染，其实我们就可以用我们的精油来做好预防工作，减少这种损失。
还有这些小朋友一到感冒多发季节都到医院去打抗生素，打一天不行打两天，打了两天不行打三天，其实我就觉得可以用精油。据不完全统计，精油对74种细菌，28种真菌，10多种病毒有一定程度的杀灭和抑制作用。如果能开发成天然的抗生素，对老人对小孩，甚至对成年人都是一件很有福报的事儿。
我家正好就在儿童医院旁边，一旦到了感冒的高发期啊，就可以看到挤得水泄不通，而且，小朋友可能之前还没那么严重，但是去了医院之后可能有些交叉感染的原因，就变得非常严重。
其实刚才姚老师提到精油的抗菌性。我感觉这就是大自然的力量，它很神奇，它会有一些选择性，这个从科学的角度如何来解释？
植物是在适应环境的过程当中不断的进化、演变而来。植物，我们没办法追溯在这个地球存在了多长的历史。但是它今天能够在这个地球上屹立在那儿，就说明它能够抗拒什么，它能忍受什么，它和这个环境之间，它能给予环境什么。是由综合的相互关系来决定它的命运。所以我们今天再看在这个地球上自然发生、发展的植物，能走到今天，都是它和其他物质的互益或者相互冲突的得到的结果。
所以我们就认为，为什么说精油的天然成分不是单一的，我们要是仔细分析一下这些精油的成分，它有些成分是帮助它进行授粉的，是吸引昆虫的，而反过来有些成分是驱赶昆虫的，有些成分是给自己治病的，有些成分是给别的植物好处的。这个植物是很聪明的，很有智慧的，在这个千变万化的地球上存在这么久，是有它的道理的。
抗生素与食品安全
根据达尔文的进化论，任何一种物种，在它进化的过程中要去适应环境、抵抗威胁。精油也是在这样一个自然进化的过程当中，不断累积、进化所产生的非常有益的物质。
对，可以这样理解。
还有一件事情，我也想借此机会说一下，就是我们现在吃的鱼啊肉啊，其实在饲喂的过程当中饲料里面都添加了很多抗生素，我们国家大概一公斤肉里含有330毫克的抗生素，就是说我们一公斤的肉，它是靠330多毫克的抗生素来得来的。而美国是90多毫克，我们超过美国很多很多倍。
我们也在考虑，将来的动物饲料能不能尽可能的用天然抗生素来取代这种合成的抗生素？使中国人的生命的质量变得更高一些。
我们在吃肉、吃鱼、吃鸡、吃鹅的时候就在想，哎呀，我吃进去了这么多抗生素，心情很不好。所以我觉得这也是精油要贡献于人类的一个重要的工作。
刚才说的这个事情让我想起了姚老师上次给我讲的一个故事，她说“牛至”这个名字的来源是特别有意思的，它为什么会叫牛至呢？
我们当时也不知道为什么叫“牛至”，当地的一个土医生说，牛、羊这些动物，它们生病的时候会有选择的去吃一些药草，我们今天的研究发现牛至不仅有抗菌、消炎的作用，同时还能帮助肠胃蠕动、消化的这个功能，当这个牛觉得自己消化不良，觉得自己生病的时候，它会到这个草的根前停下来，去吃这个草，所以就把这个植物叫“牛至”。
中国元素的精油
那姚老师在做的还有一个非常重要的工作，就是推动“中国元素”的精油和芳香植物的研究开发。
说起“中国元素”精油，这个词汇我不知道是从什么时候有的，但是我使用它是最近三年的时候，我们在进行学术交流的时候，尤其是进行国际学术交流的时候，老外的专家总要问，姚老师你为什么总是提玫瑰呀，薰衣草呀，迷迭香呀，他们认为这些是他们的芳香植物，说你为什么不说你们中国的植物呢？我当时就觉得很奇怪，我想这些植物本来也在中国呀，怎么就不是中国植物呢？后来我仔细想想，他们所说的中国的芳香植物一定是他们认为那是在中国最具有代表性的。后来我们就仔细分析了一下这件事情，我们觉得这个中国元素的芳香植物它一定是在中国的这片土地上扎根已久的，传承了很多年代的，这个就应该是吧。
三味中药我就认为绝对是中国元素，所以我们这几年对丹参、黄芪、广藿香等这些中国的草药进行大量考察，并且把它们的精油也拿出来做一些分析，这是一个方面。
还有，有些花类的植物，老外也觉得很奇怪就说桂花是中国的啊，你们为什么不做桂花的精油呢？我们也奇怪，我们就研究中国为什么没有桂花精油呢？后来就发现桂花精油是不能通过蒸气蒸馏法来获得的，一蒸它的味道就全部变了，变成一种糟糠的味。后来我们想又不能用有机溶剂法，它也有很多负面影响。那通过什么方法来获得桂花的精油呢？我们就采用“低温负压-分段蒸馏”的方法，一段一段拿它的精油 ，温度从很低开始一点点升，把绝大部分香气已经拿掉了之后，放到蒸汽里蒸一会儿，这样就把全部组分拿到了。
拿到这个精油后我们特别高兴，认为这是世界上最美好的，最有幸福感的，最能净化心灵的。后来我们也把这个精油拿给很多专家去闻，他们问这是从哪个植物提取出来的？我们说这就是从中国的桂花中提取出来的。
但是这种分段蒸馏的工艺在我们国家还不成熟，在我们实验室中小批量提取是可以的，但要实现规模化生产，我们还需要努力，把这个装置设备做的更加科学。
用同样的方法我们把栀子花的精油也拿到了，味道也是非常好，我们拿到的栀子花精油大概有10种醇类化合物，一般我们很少能见到一种芳香植物的精油里面含有10种醇类化合物，都是非常少的。
然后，我们也通过这种方法拿到茉莉花的精油，其中有11种酯类化合物，也有醇类化合物，也是非常非常优美，提取出来的精油又浓郁又有茉莉的特征香气，在我们国家茉莉花有大面积的种植，如果说茉莉花仅仅是用来做花草茶那就太遗憾了，没有让中国人民分享到它最优美那部分。
茉莉精油呢，应该有非常好的功效，我们还在实验阶段，它的功效究竟是什么？还有待过一段时间，结果才能出来。
在我们国家的栀子花基地，大约有5万亩，主要是果实入药，花的部分全都扔掉了，从现在开始就不用扔掉了，给我们用来提取精油。
突然让我想起了一种植物---苦橙。苦橙叶、苦橙花、苦橙皮都可以提取精油，它其实就是一种全株利用。植物每个部分的化学成分也是不一样的。
另外想请教姚老师，桂花精油除了香气很好闻之外，是不是也有一些功效？
我们现在通过它的成分来说，第一个就是它含有很多酮类化合物，酮类化合物是非常好闻的，大家喜欢拿它做头香，但同时它还有一些其它的化合物，据一些文献报道，它应该有治疗鼻炎的效果，对情绪性障碍也有非常好的效果。具体还有那些功效，还要继续努力把它成分的关键点摸索出来。
刚才我们看到收集活体香气的装置的时候，要补充的一段就是，桂花也可以把它的活体香气收集到，而且我们还有一个发明专利，就是把这样美好的香气做成活体香气的产品。
将来可能是精油产品之外比它更重要的一个前瞻性的产品叫做植物活体香气产品，那个更加优美。
姚老师您这里的康复花园是不是也是一个很重要的一个项目？
我们在2006~2009年之间在吴江建了第一个康复花园叫降血压闻香园，还招募了很多高血压的患者进行体验。据说成功率67%，我当时以为这个成功率很低，但是里面有两个医生说降血压是很难的呀，67%已经非常好了。
很多人就问，你这里配备了什么样的植物？其实就一个特征，我们就挑选释放出来的活体香气含醇类和酯类份额高的植物。我们就发现含醇类和酯类份额高的香气，都具有一定的降压效果。尤其是对情绪引起的高血压都有非常明显的效果。
姚老师除了康复花园以外，您和您的课题组还在从事其他的项目？
我们目前有祛疤痕的研究，这个研究还在细胞实验阶段，我们发现至少有4种精油吧，现在还不便公布。因为祛疤痕在我们国家的需求量也很大，比如说我们医院里的放射科，现在放射疗法对癌症的治疗还是有很好的疗效。最大的一个副作用就是皮肤深层次的溃烂，所以这也是一个急待解决的问题。
另外疤痕也影响美观，所以你动过手术或者你不小心受伤总是希望这个伤疤能得到治愈，这是一个刚需。
还有一个刚需就是掉发的问题，现在有很多年轻的男士就出现脱发，大家都觉得很难过，这么年轻就秃顶了，所以我们现在也在尝试用哪些植物的精油让头发恢复生长的状态。
我们发现脱发的一个原因是这个人的情绪性压力，还有和油脂的分泌有关，另外与身体的荷尔蒙分泌也是有关系的，所以这个实验难度还比较大，我们现在目前还没有取得成功，但是也在尝试各种各样的方法，所以除了精油以外可能还需要加入其它一些元素，才能取得比较好的效果。
姚老师能不能谈一下，你们这边对芳香植物选种、育种的工作？
我们这里大概有11个大棚，其实这是我从回国那年开始就引进了很多国外的品种，到目前为止呢，就不仅仅是国外的品种，还有就是不断的去发现我们国家自己特有的一些品种。我说过从事这个行业的人，如果不了解品种，你可能就做错了，而且也不能只知道品种就行，你还要懂得提取和分离的方法，不懂提取的方法你可能拿不到正确的精油，还要鉴定它是不是有安全性，或者是你想赋予它某种功效，你要不断的去探索。所以我们这个学科很复杂，进来的人也非常辛苦，既要学农、学种植、懂品种、学化工-提取、分离、测试。
有时候我们也要到人家工厂去跟人家说你这个装置是不对的，还要帮人家改造这个装置，到了后端又与药学和医学是有关系的，因为你的配方最后能不能用还要做临床。所以我们这个学科，它是一个典型的综合性和交叉性的一个学科，它是靠很多学科组合去打仗，才能把这个东西打出来。单纯的学农学不行，单纯的学医也不行，所以我们的学生进来以后，都是让他们做好思想准备，女孩子进来以后你要会养小白鼠啊，要会志愿者测试啊，男孩子你要懂皮肤的问题…所以它的确不是一个很容易的学科。
反过来说，我觉得我们国家还需要发展这个学科，我们国家现在也在提倡学科交叉，而现有制度还是很难实现交叉的，这一切都需要得到改变。我们国家芳香植物产业遇到的最大的瓶颈就是科研工作者太少了，不像其他的专业都是有很多很多人才，而这方面的人才，实在是太少了，所以我也借此呼吁让更多的人重视这个学科的发展。
其实我感觉很有幸啊，因为我是化学背景，因为喜欢精油，所以进入了这样一个领域，然后当我进入以后发现我每一天都在学习，真是一个跨学科的领域。
这是一个特别有发展前途的一个产业，虽然我们国家还没有正面的去承认这样的一个产业，但是在我们的生活的实践当中已经不断的在变化在发展，我相信有一天，精油一定会登入大雅之堂，为全世界的人去服务。尤其是在中国，拥有这么丰富的资源，绝对不要退让，不要忽视这份珍贵的资源，应该让它得到发扬。
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