把老姜、大蒜、大葱、广红萝卜、红椒、芹菜、红葱头等清净控干水分,将食材放入油锅里,小火熬约30分钟,然后打去料渣,再加泡椒和豆瓣酱炒干,最后下芝麻、香叶、草果、罗汉果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡约2小时即可。
什么香料熬油特别香
材料:
色拉油1500克,泡椒100克,豆瓣酱50克,香叶30克,草果10克,罗汉果2个,小茴香20克,白蔻30克,良姜10克,香茅50克,老姜100克,大蒜20克,大葱30克,广红萝卜100克,红椒75克,芹菜100克、红葱头100克,芝麻100克;
做法:
1.把老姜、大蒜、大葱、广红萝卜、红椒、芹菜、红葱头等清洗干净,控干水分;
2.将这些食材放入加了色拉油的锅里,小火熬约30分钟左右,待出味后打去料渣;
3.再加入泡椒和豆瓣酱,改小火炒干水分;
4.最后下芝麻、香叶、草果、罗汉果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡约2小时即可。
香料熬油的目的是为了熬出香味,不同的香料,熬出来酱料油也不一样,适合搭配不同的吃法,这里介绍的是五香油,步骤比较简单,用到的香料很丰富。
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