如何整理老紫砂壶（一）

许多人问我，如何整理老壶？要用什么方法，什么技巧，能快速的把一把老壶整理干净到能泡茶品饮，外表光鲜亮丽？我说只有一个方法，“笨”，也就是要有“愚公移山”的耐心，老老实实的泡茶，勤勤劳劳的清洗养护，除了这个没有捷径可达。如果你不服气，尽可以试试，真紫砂壶强大的吸附，储存功能，绝对会打败你。古人周高起玩壶，那可是到了一个很高的境界。他对于壶与茶的关系了解透彻，并且真正得到了玩赏紫砂壶和品茶的乐趣，透过紫砂壶的内涵，领悟了人生之道和品茶玩壶之道的相通。他在《阳羡茗壶系》中一开始就说“壶于茶具，用处一耳，而瑞草名泉，性情攸寄，实仙子之洞天福地，梵王之香海莲邦。审厥尚焉，非曰好事已也。“壶指的是紫砂壶，它不只是茶具，讲究好的茶叶配上名泉的水，这些是内心真情的寄托，犹如仙子在洞天中养生修福；审慎探讨茶壶与茶的关系，是有着其实际的原因，而不是一时跟着时尚的推崇。

现在的玩壶天地与古代人有着很大的差距；每个人无论是做壶，制作茶叶，玩壶，似乎个个聪明绝顶，刁钻古怪不遵循传统之法制作，玩手段，说假话，从源头到消费者，急功近利之心非常激烈，犹如玩火，风吹火炎，来得快也去得快。但是，自古以来，玩聪明玩手段，可以取得一时的痛快，最后的结果，没有不漏出真相，落得失败的下场。真正唯一的方法，只有老实，规矩。虽然速度很慢，最后终于成功的果子是落给实在的人。这是我爱茶养壶几十年的经验结论。历史中看到玩弄聪明的人，像花开一样，一时的美丽和赞美，都会随着花谢化为灰尘。

对于老紫砂壶，我为什么用“整理”两个字，那是因为有些老壶历经许多不好的经历，在不良环境呆了很久，由于紫砂壶强大的吸附储存的功能，致使它们可能里外都附着的污垢。而这些污垢，已经被存在壶的胎土里，只有清洗表面是无济于事的。需要时间和耐心，与之长期奋战，利用泡茶的热力打开壶身的气孔，使之“吐”，在泡茶的间隔中，冷却时的“收”，将茶汤中的香气和茶的营养物质吸收储存，进行这样的代换。当壶胎土中的污垢吐出堆积在表面时，又要再次清洗干净，再重复泡茶使其进行代换。这样的方法看起来很“笨”，但是却很实在，壶养护到最后，才能看清壶的真实面貌，土胎和做工。老紫砂壶的泡茶功能才能完全恢复，发挥其最优的泡茶效果，和高雅古朴的外貌。这说起来简单，实际操作，却是漫长而艰辛，常常需要多年的时间才能到达。