准备猪耳朵,清洗干净,冷水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开,水开后把猪耳朵翻过来,再煮两分钟,捞出来备用。
锅热后倒入油,油热后放入小茴香,花椒,草果,肉蔻,八角,桂皮,香叶,干辣椒,葱结,姜片,炒香后倒入猪耳朵,加入料酒,生抽,老抽,再加入两个腐乳,炒香后放入适量清水,倒入糖色,加适量盐,搅拌一下,盖上盖子大火煮开后小火煮一小时,中途打开盖子,把耳朵翻一面,把调料渣捞出来。
时间差不多了,打开盖子,把猪耳朵翻个面,盖上盖子,浸泡两小时,两小时后把猪耳朵捞出来,切成薄片放入盘中,就可以吃了。
好吃的猪耳朵就做好了,欢迎大家有空做来试试。
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