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为了大家好记，好操作按100斤水量设计老汤配方。
1.准备3只老母鸡，5斤猪筒子骨（敲破一下）
2.中药材1.8斤（硬香料拍一下）
3.盐巴3斤，鸡精半斤，味精半斤，炒糖色3斤。
4.鸡，猪骨，中药材，糖色盐下入100斤水里小火熬4小时关火，就熬好了。
第二天烧开，捞出所有东西，下入鸡精味精就可以直接卤肉了。
总结:这个配方比例非常准确，小白也会做，而且不会出问题，万一有不明白的可以关注私信我。
（经典卤味香料怎么用.怎样不茫然，一下就了然了，都是那些香料，用到恰到好处，怎样变化做出周黑鸭，绝味，煌上煌，火锅，串串香，贡鹅，盐水鸭，现捞，紫燕百味鸡，棒棒鸡等）26年成熟经验告诉你。
觉得有道理的，请不要吝惜你的赞！
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