这样的重庆火锅你绝对没见过，一锅煮三样，卤肉比涮肉香

火锅常吃，三种锅底也常见，可是卤味火锅你一定没吃过，西安首创。牛油红锅麻辣醇厚，大棒骨三鲜锅滋补鲜美，中间的那锅老卤汤很有说头，慢慢说。

摆盘还是挺讲究的，精选羊肉只需涮三十秒，肉片不散，吃着鲜嫩。

鲜牛舌玫瑰花的造型很独特，大片厚切汁水丰富。牛舌时间要掌握好，煮过了口感发硬，味道减半。

麻辣鸡胗是串串的形式，提前腌制，吃着筋道，香辣入味。

再来看看这锅老卤汤，用的肉夹馍的腊汁肉汤，将鸭掌，鸭肠，鸭血豆腐，肥肠猪肚等卤味用肉汤继续炖煮，火锅肉夹馍同吃，很特别。

鸭血豆腐，鹌鹑蛋是直接可以食用的，是卤好的，但是经过腊汁肉老卤汤的再次炖煮，味道更醇香，十分过瘾。

卤过的食材涮煮后浓香咸鲜，蘸点小米椒蒜泥香中带辣，下酒绝佳，比涮肉吃着都香。还有什么卤海苔，鸡翅尖蹄筋，花干，光是卤味都够喝几瓶的了。

还有海鲜大拼，舟山带鱼，黄金贝天鹅贝等各种拼，价格大多在20元上下，实惠。

当然重庆火锅也少不了毛肚，麻辣牛肉，黄喉这些标配，麻辣滚烫，粗犷豪放，风味独特。

雾漫山城重庆老火锅最为特色的就是老卤锅底了，一锅煮三样，火锅肉夹馍同吃，人均六十价格不贵。店在公园南路上和商业广场，感兴趣的朋友可以去试试。