泡椒田鸡怎么做？

泡椒田鸡做法如下:

以饭店一份计算:

第一步:

田鸡三只约500多克,去皮和内脏,剁成2厘米的长块,用水清洗干净,无血水,加入料酒和少许底盐,姜片,葱白,腌制入味待用,

第二步:

配料有以下:

2O克泡仔姜切片,30克泡红椒切菱形片,莴笋切菱形片待用,洋葱切小块!香菜切二厘米长待用,

第三步:

锅内加油烧至六成油温,把田鸡沥干水份加入生份和红薯粉各少许,拌匀,把田鸡入锅内快速滑油后捞出,

第四步:

锅洗净,放油后.油温五成油温下入泡姜和泡椒炒香后下入所有配菜,快速断生,加入滑过油的田鸡,快速翻炒均匀,给生抽,盐少许.起锅很盘后香菜点缀即可!