泡椒田鸡做法如下:
以饭店一份计算:
第一步:
田鸡三只约500多克,去皮和内脏,剁成2厘米的长块,用水清洗干净,无血水,加入料酒和少许底盐,姜片,葱白,腌制入味待用,
第二步:
配料有以下:
2O克泡仔姜切片,30克泡红椒切菱形片,莴笋切菱形片待用,洋葱切小块!香菜切二厘米长待用,
第三步:
锅内加油烧至六成油温,把田鸡沥干水份加入生份和红薯粉各少许,拌匀,把田鸡入锅内快速滑油后捞出,
第四步:
锅洗净,放油后.油温五成油温下入泡姜和泡椒炒香后下入所有配菜,快速断生,加入滑过油的田鸡,快速翻炒均匀,给生抽,盐少许.起锅很盘后香菜点缀即可!
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