阿拉伯帝国（632年-1258年），是中古时期时阿拉伯人所建立的伊斯兰帝国。唐代以来的中国史书均称之为“大食”，而西欧则习惯将其称作萨拉森帝国。
阿拉伯帝国军队
阿拉伯帝国历经626年，主要有四大哈里发时期（632年-661年）和倭马亚王朝（661年-750年）、阿拔斯王朝（750年-1258年）两个世袭王朝。
阿拉伯极盛疆域东起印度河及葱岭，西抵大西洋沿岸，北达高加索山脉、里海以及法国南部，南至阿拉伯海与撒哈拉沙漠，国土面积达1340万平方公里，是世界古代历史上东西方跨度最长的帝国之一，亦是继波斯阿契美尼德王朝、亚历山大帝国、罗马帝国、拜占庭帝国之后地跨亚欧非三洲的大帝国。
阿拉伯帝国疆域图
此时的阿拉伯帝国为与当时世界大国大唐帝国进行领土争夺，于是集中全国发展军事水平。710年，军事实力大体赶上吐蕃。但由于重视军事而忽视经济发展，导致农业发展落后，内部农民起义不断。尤其是在怛罗斯之战后，阿拉伯帝国更是无力东进。
时任蒙古大汗的蒙哥受到了伊斯兰激进组织——阿萨辛派的刺杀威胁之后派遣了他的弟弟旭烈兀进行了第三次蒙古西征。
旭烈兀
旭烈兀打了半年，才消灭了盘踞在山谷里的刺客组织，这时来自蒙哥汗的命令是：不用回来了，此地向西，攻下来的都归你。
旭烈兀继续从波斯北部往西打，西方的另外一个强权，就是阿拉伯帝国的巴格达了。
1257年9月21日，旭烈兀率军向阿拔斯王朝(即现今伊拉克)进攻。阿拔斯哈里发穆斯台绥木向蒙古军宣战，建成7万军开战。打了4个多月，清理了巴格达外围的据点，在1258年1月，蒙古军来到了巴格达。2月，穆斯台绥木带领皇子、贵族和官员投降，阿拔斯国正式灭亡。
屠杀阿拉伯人
蒙古人展开了屠杀，阿拉伯帝国数百年来积累的文学、艺术等都被付之一炬。后来蒙古人回师，为了防止巴格达再次成为阿拉伯地区的政治中心，将两河流域的水利系统人为的大面积破坏，从此巴格达失去了作为地区中心城市的资格。直到1638年后，巴格达被土耳其人统治后，才开始慢慢恢复原有的城市面貌，但也已今非昔比了。
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