这5种升糖快的蔬菜，糖尿病人要避开！

大多数人虽然认识到多吃蔬菜对人体有益，但实际蔬菜摄入量明显不足！对于糖尿病患者来说，并不是什么蔬菜都可以吃的，以下几种蔬菜的升糖速度就很快，糖尿病患者要谨慎食用。

1、土豆

每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量较高，因此很多人都将土豆当成主食。炸土豆、炸薯条等土豆做法，经过高温油炸，可能会产生一些苯并芘等有害物质，且脂肪含量过高，不建议食用。糖友最好选用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的话可以选择炖或清炒的方式，糖友们吃100克土豆减少25克的主食。

2、莲藕

七孔藕外皮为褐黄色、外形短粗，这种蔬菜淀粉含量比较高、水分比较少、糯而不脆，适宜做汤炖煮。属于根茎类，含有较高的淀粉，每100克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要过多食用。

3、芋头

芋头中的主要成分是淀粉，相当于我们平时吃的主食，芋头煮熟后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。跟土豆一样，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定。

4、胡萝卜

虽然胡萝卜是对身体很好的蔬菜，但是它能让血糖指数上升得非常高，比感觉很甜的梨子和草莓还要高上2~3倍，偶尔吃一下还是可以的，不要每天吃。

5、山药、南瓜等碳水化合物含量相比其他蔬菜要高许多。

糖友应多吃哪些蔬菜？

降低癌症风险蔬菜：绿色蔬菜（如菠菜）、黄色蔬菜（如胡椒）、十字花科蔬菜（如花椰菜）。

降低心脏病、中风风险蔬果：苹果、梨、柑橘类水果、绿叶蔬菜（如莴苣）、十字花科蔬菜。