食不厌精，要想知道什么是好吃，如果是条件允许，还是建议多吃、多看别人做的，谷饲牛肉、雪花牛肉与一般牛肉有什么不同？如果没什么偏见的话，相信也是实践出真知。要想做好菜，多看，多学，多试，才是人间正道！这没有捷径可走的。扯远了，这是一个极简单的汤水，但用的东西，真的是好东西，汤鲜香浓醇 豆腐与虾的味道相互融合，合二为一却并不失自身的本味，越好的食材，就不用怎样什么调味及烹煮，做得越简单，才会吃到食材的质与味！
喝汤成为了广东的一种饮食文化，家户户都会煲汤，要问广东人，哪里的汤最好喝，答应很统一“我家”。这汤我家隔三差五就要吃一次，不用煲几个小时，也不用炖烂，十几分钟就好，清甜味美，鲜虾豆腐汤。一直比较推崇这种煮的汤水，不仅味道鲜美，而且营养保存的比较好，还易于消化，特别适合胃肠不好的人士，还有老人和小孩，可以添加很多的口味。即鲜美，又不失营养，这就是我爱它的理由
主料：嫩豆腐1盒、虾300g左右
配料：玉米油、盐4g、胡椒粉2g，鸡精1.5g、糖3g、葱花适量、姜片适量
虾洗干净后，锅中烧开水放入虾煮一分钟至皮发红色，捞起温水冲洗备用
煮好后的虾剥皮，留虾头和虾肉
虾背部开刀用牙签把虾线取出
嫩豆腐从中间横向片开，要轻拿，然后切成小块
切点葱花和姜片备用
分别备好，盐、胡椒粉、鸡精、白糖
锅中倒入适量油，七成热时放入姜片煸炒几下
放入虾头煸炒出香味，这一步主要是取头部虾油，很有营养
锅中加入温水或者开水烧开煮5分钟左右，水不要太多
五分钟后把虾头捞出不要
放入虾和豆腐，放入盐、胡椒粉、糖,鸡精调味
大火煮至1分钟后出锅装盘，然后撒少许葱花点缀一下，一道鲜美的鲜虾嫩豆腐就好了
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