高“盐”生活暗藏危机 生活小妙招巧控盐

1、 菜要出锅才放盐。菜起锅前烹少量的酱油增味或者少放些盐，盐分停留在食物的表面，舌头会感觉到咸味。而此时，盐没有进入食物的内部，在同样咸度下盐的量自然就减少了。

2、 多放醋，少放糖。酸味可以强化咸味，多放点醋就感觉不到咸味太淡。做菜时加点柠檬汁和番茄酱也是有一样效果的。酸味还能促进消化，增进食欲，增加矿物质的吸收率，减少维生素的损失，一举多得。甜味会掩盖咸味，一点盐就可以突出糖的甜味，所以，控盐的人，最好避免吃放糖的菜肴。

3、 限制含盐的调味料。除了盐和酱油外，我们生活中还有很多调味料中都含有盐。如鸡精和味精兄弟俩，用他们，就要少放盐。还有各种酱类食品都是含盐的大户，如甜面酱、豆瓣酱、黄酱、香辣酱等，如黄酱中盐高达12%-15%。

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