喜欢烘焙的朋友应该都做过核桃葡萄干全麦面包吧,香软的面包搭配好吃得葡萄干与核桃,不仅美味,制作工艺还比较简单。但是今天,因为“双十一”买的果小懒水果罐头还有几瓶,便突发奇想的做了一个水果全麦面包,没想到味道还不错,在这里给大家简单介绍一下制作方法。
用料:全麦面包粉300克、水200克、酵母5克、盐1克、葡萄干少许、果小懒水果罐头一瓶。我家里还剩下黄桃口味与草莓口味两种,但我想要的是比较小的水果块儿,所以我用的是黄桃水果罐头。(本人刀功十分一般,感觉草莓不是很好切)
做法:
1、将除黄桃罐头以外的所有原料全部和在一起,揉成面团。
2、把面团揉成圆饼,静置发酵,大约要一个小时左右,发酵至开始时的两倍大小。
3、发酵好以后继续揉面团十分钟左右,目的是排出面团内部的气体。
4、把面团整形成橄榄形状,表面撒上糖粉。
5、用刀在表面割几刀,如果想要其它花纹,也可以按照想要的形状去割。
6、放入烤箱,调至200摄氏度,大约烤十五分钟左右。
7、将黄桃罐头切成丁,并与葡萄干一起依次放入刚刚切好的纹路中。
这样,好吃的黄桃水果全麦面包就大功告成了。
其实,我的这个方法就是一个简单的制作全面面包的方法,只不过是在最后加了一些好吃的黄桃水果。一开始的时候我想将黄桃罐头的果肉揉进面中,但是因为200摄氏度的高温使得黄桃的口感大打折扣,效果不是很好,所以选择在最后点缀一下。但是果小懒酸酸甜甜的味道,还是为全麦面包增色不少。喜欢的朋友可以尝试一下。
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