小素食，大功效

糙米——含有维生素B1和其它B族维生素，能治 脚气病、减肥；断奶婴幼儿食糙米粉可提高对 营养的吸收率。 小米——富含蛋白质、维生素B1、B2，对婴幼 儿和产妇有益，忌与杏仁同食。 荞麦——降血脂、防治冠心病、动脉硬化等 症，忌与南瓜同食。 燕麦——对高血压、高血脂、减肥有益，能抑 制老年斑的形成。 玉米——是健康长寿食品。玉米油能防治心血 管疾病的形成。 薏米——降血压、降血糖、防癌，增加人体抵 抗力。 青菜——清热除烦、抗癌、通利肠胃、治便 秘，治热咳等病患。 山药——治糖尿病、减肥、治小儿厌食症。 土豆——是减肥和长寿食品，对胃病、十二指 肠溃疡、消化不良、便秘有益。 芋头——易消化，适宜胃弱、结核病人、老年 人食用。有祛痰散结、消肿止痛的作用。含氟 高，能保护牙齿。 豆制品——易于消化和吸收，适合肥胖人和心 血管病人常吃，有降低胆固醇和防止血管硬化 的作用，是磷的良好来源，对脑神经有益，豆 腐忌与菱白、蜂蜜、菠萝同食。 红小豆——有助于减肥，能医治水肿、脚气、 黄疸、腹泻等疾患。忌与南瓜同食。 绿豆——有清热、解暑、明目、解毒和解酒等 功效。 扁豆——是低脂肪的蛋白质来源和重要的矿物 质来源。 蚕豆——富含蛋白质、淀粉，含矿物质也很丰 富。忌与菠菜同食。 豌豆——健脾胃，治产后乳汁不下，糖尿病和 脚气。 豇豆——糖尿病人和应少食主食者，可食用豇 豆和其它豆类。 刀豆——所含的植物血球凝集素有抗肿瘤的作 用。 白菜——富含维生素A、C、U、铁质、钾、 钼，抗癌，通便。治内热、津液不足，胃溃 疡。 洋白菜——又名圆白菜，富含维生素C、U、 B1、B2、P、E、A、钾和钼，有抗癌作用。对 于胃溃疡和十二指肠溃疡有效。通便。适用于 胆石症、肥胖症、胃酸过多、糖尿病人食用。 莴苣——莴苣叶中维生素C含量高，汁液有催眠 和刺激食欲、助消化、通便等作用。适用于高 血压、冠心病、心律不齐、失眠、糖尿病、肥 胖者食用。富含碘和锌。 萝卜——能消食、下气、防癌。通便、抗菌、 防胆石形成，降胆固醇。可预防高血压和冠心 病发作。吃生萝卜丝加白糖可戒烟瘾。对气管 炎和咳嗽有疗效。富含维生素C。忌与人参、西 洋参同食。 胡萝卜——是维生素A的重要来源。其它成分也 很丰富。能排汞毒。有降压、强心、抗炎、抗 过敏、降胆固醇的作用。但每天不要吃得太 多。 竹笋——是一种高蛋白，低脂肪，低淀粉和多 纤维素的食品。对肥胖症、冠心病、高血压、 糖尿病和动脉硬化等症有食疗作用。 芹菜——降血压，补铁。治糖尿病。利尿消 肿。 菠菜——补钙、补铁。利肠胃，通便。但一次 不要吃得太多。忌与牛奶、葱、蜂蜜、韭菜、 蚕豆同食。 西红柿——维生素和矿物质均很丰富。治胃酸 过多，食欲不振，西红柿汁治前列腺炎。补维 生素C、A。忌与牛奶同食。 咖啡——提神，兴奋、强心、利尿。抗抑郁 （药用）。 茶——健身、降火、清热、利尿、强心、提 神、治痢、解毒。有抗衰老、抗动脉硬化、抗 辐射、中枢神经兴奋等作用。能消除疲劳、溶 解脂肪、降血糖、防蛀牙、醒酒、解酒腻、解 暑渴、除口臭。茶叶中的茶多酚是天然的抗氧 化剂，有抗肿瘤、抗突变、抗动脉粥样硬化等 作用，还有抗凝、促纤溶、降血脂等功能。霉 变茶不可用。 巧克力——提神、利尿、补充热量。抗氧化比 红葡萄酒略强，对心血管病有益（儿童宜少 食）。 海带——富含碘、钙、铁。在所有食物中，海 带含碘量最高。对乳腺癌有防治作用。降血 压。是有名的碱性食品。利尿、补血、降胆固 醇、降血脂、减肥、美发。忌与甘草同食。 紫菜——富含大量的碘。降胆固醇，能防治动 脉硬化。富含胆碱，有改善记忆衰退的功能。 能预防胃溃疡和促进溃疡面愈合。 辣椒——健胃，除湿、发汗、开胃、助消化。 能防治气管炎、癌症、心脏病。能减肥、杀 菌、镇痛。辣椒素能治疗膀胱机能障碍。 蜂蜜——适用于肝炎、神经衰弱、高血压、肺 结核、心脏病、贫血、胃炎、失眠、便秘、气 管炎和胆囊病。减肥、治咳嗽。对龋齿有好 处。忌与大葱、蒜、莴苣、豆花、大枣、鲜 鱼、李子、酒、杨梅同食。 生姜——解表发汗、散邪。抗衰老，治老年 斑。减轻晕动症。防胆结石。有抗生素般的作 用。治神经失调和偏头痛。止牙痛。抗癌。治 胃腹冷痛。忌与猪肉、牛肉、马肉、兔肉同 食。带皮生姜属凉性，去皮为热性。 茴香——驱风剂，治气胀腹痛。抗菌。止咳祛 痰、健胃。有升高白细胞的作用，可用于癌症 放疗后引起的白细胞减少症。 食盐——适量用食盐能使体内保持酸碱平衡。 是组成胃液的基本物质。腹泻后饮用盐、糖水 以补充体液。 食糖——产生热量。红糖中有钙、磷、钠、 镁、钾、铁等元素。能快速补充血糖，防止虚 脱。在学生课间、运动员活动期间、驾驶员操 作期间，吃些糖可集中精力。血糖不足的昏厥 病人可饮用糖水急救。 芒果——芒果苷是治疗慢性气管炎的有效药 物。富含维生素A。 桃子——富含钾。能促进消化、增加胃肠蠕 动，增进食欲。桃仁有止渴、去痰的药用。 木瓜——通经活络、舒筋活血、助消化。有催 乳作用。 椰子——椰汁中钾和镁含量较高，与细胞内液 相似，用以治疗胃肠炎、脱水虚脱等症。可强 心、利尿、驱虫。富含钙、磷、铁。治咽喉肿 痛。能抗癌、降血压、降血脂。 向日葵子——全面的营养品。辅助治疗动脉硬 化、高血压、冠心病等。富含维生素E、B、 钾。有黑发功效。 茄子——含维生素P，适合高血脂、高血压、冠 心病、动脉硬化症等患者食用。有抗癌，抗衰 老功效。同大蒜食，发痔漏。 莲藕——生津、止渴、解酒毒。富含铁。少和 盐水食，益口齿。 慈菇——解百毒，清热凉血。 空心菜——碱性食物。所含维生素A和纤维素对 通便和防癌有作用。 山芋——减肥。治糖尿病，有肠道“清道夫”之 称。降胆固醇和血脂，抗癌。忌与柿子同食。 黑木耳——补铁、清胃涤肠、抗血凝，对动脉 硬化、冠心病、高血压有效。所含多糖物质是 抗癌成分，可用来降血脂、预防中风。 蘑菇——能抗癌、治肝炎、降血糖。富含蛋白 质和氨基酸。 香菇——食疗补品，适用于体质虚弱、久病气 虚者。抗佝偻。它是补充酶和氨基酸的首选食 品。所含的干扰素诱发剂能抗癌。有降血压、 降胆固醇作用。治多种肾病。对艾滋病也有治 疗作用。可用于糖尿病、肺结核、肝炎、便 秘、神经衰弱的食疗。 冬瓜——利尿、降血糖、减肥、美容。 黄瓜——能提高人体免疫力、抗癌、刺激食 欲、通便、降血糖、减肥。富含铁、钾、维生 素A和维生素C。 苦瓜——治糖尿病，抗癌、对艾滋病的治疗有 效。治痢疾。 丝瓜——能促进钙的吸收。美容。能抗病毒、 抗癌。利尿、除热，故可治浮肿。通络活血。 南瓜——治糖尿病。富含钴，可增加体内胰岛 素的释放。富含维生素A和酶，能抗癌。降血 压。治前列腺肥大。通便、降血脂、减肥。忌 与猪肝、赤豆、荞麦面同食。 西瓜——除烦止渴、利小便、补体液。对高血 压、肾炎、浮肿、尿毒症和泌尿系统感染有疗 效。夏季中暑，口渴，黄疸，饮酒过度可吃西 瓜缓解。胃弱者不可多食。 菠萝——防止心肌梗死和脑血栓形成。消炎、 利尿、加速组织愈合和修复。助消化。忌与豆 腐同食。 苹果——减肥。降胆固醇。增加血色素。所含 锌对智力有益。通便。止泻。防癌。对高血 压、肾病有益。 梨——生津止渴。止咳去痰。属碱性食物，富 含钾。保护咽喉。保肝助消化。解酒。 香蕉——富含维生素E和钾。通便。治疗胃溃 疡。适用于高血压、动脉硬化、冠心病人和中 毒性消化不良病人。 甘蔗——消渴解酒，泻火。 栗子——健脾补肾。适合老人食用，防治高血 压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。中医 称为“肾之果”。 橘子——对高血压、冠心病、脑血管疾病有防 治作用。防癌。 甜橙——清火、生津。对支气管炎和高血脂症 有益。降压。 柚——常用于治疗消化不良、胃痛、晕车，咳 嗽痰多等症。降血糖、抗炎症。对心血管病人 有益。 柠檬——祛暑，安胎。助消化。美容。对高血 压、心肌梗死患者有益。 草莓——维生素C含量高。对肠胃病和贫血有滋 补作用。对动脉硬化、冠心病、脑溢血、坏血 病有功效。治便秘。防癌。 山楂——消脾胃积滞。富含维生素C。有扩张软 化血管、降血压、降胆固醇、抗癌和强心作 用。消炎。减肥。治腹泻、腹痛。忌与人参或 西洋参同食。常饮用山楂所泡的水可辅助软化 血管，降血压。 龙眼——补脾胃，助精神。对神经衰弱和更年 期妇女失眠有疗效，能增加记忆力，抗衰老。 荔枝——补脾、养肝、降血糖。 樱桃——大补元气。它是补铁首选食物之一。 补血，预防喉症。 白果——治儿童遗尿、肺结核病。还可抑菌、 消炎、止咳、平喘、止痒消肿。常饮白果树叶 煮的水，可辅助治疗糖尿病。 柿子——适用于慢性气管炎、高血压、动脉硬 化、痔疮下血等症。所含碘可治缺碘性甲状腺 肿大。柿霜治尿病。不可与蟹、山芋同食。 芝麻——润肠通便。益智，明耳目。高含钙、 铁、高蛋白。芝麻油治小儿大便干燥。降胆固 醇、促凝血、抗衰老、黑发润肤。 莲子——健脾（称为“脾之果”），莲心碱有降血 压、抗癌的功效。 猕猴桃——富含维生素C（人体利用率高），对 高血压、冠心病、胃癌、食管癌、肝癌、直肠 癌均有防治作用。助消化。 大枣——富含维生素C和其它维生素（有天 然“维生素丸”之称）。抗癌、扩张血管、增加 免疫、抗疲劳、保肝。忌与杨梅、葱、鱼、 鳖、蟹同食。多食枣最损脾。 葡萄——对肠道有收敛作用。富含钾。对胃肠 病有益。 花生——对咳嗽、多痰有治疗作用。有降胆固 醇和润肤之功效。能健脑。抑制血小板粘聚， 阻止血栓形成。治疗再生障碍性贫血的出血和 多种出血症。抗衰老（民间有“长生果”之 称）。忌与香瓜同食。