有一位来自南方的、常年喝汤的男子就喝出了肾衰竭。他从小就爱喝汤，再加上是一个生意人，总是在外面和客户大吃大喝，每餐少不了各种滋补的浓汤。后来因为身体不适到医院看病，竟被查出了肾衰竭。
您可能会感到疑惑，这位患者喝了什么汤导致了肾衰竭呢？其实，导致他肾衰竭的汤不是肉汤，而是菌汤。现在很流行喝菌汤，而且在吃火锅的时候，中间有一个专门熬汤的地方，里面放的就是各种菌类。然而，菌汤里含有一种特殊的伤肾成分，尤其适用各种菌（香菇、蘑菇、金针菇、紫菜、黑木耳、银耳）熬出来的汤里面，这种特殊的伤肾的成分含量最多，这种特殊成分就是嘌呤。
病理常识：嘌呤是如何引起肾衰竭的
嘌呤进入体内后，经过肝脏代谢，转化成尿酸。尿酸要经过肾脏排泄，当血液中的尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在肾脏中，会导致肾结石或是直接引起肾小管的炎症反应，严重影响到肾脏的功能，最终出现肾衰竭。
也就是说，嘌呤本身不伤肾，但是嘌呤在体内转换成的尿酸很容易伤肾。有些人本身对嘌呤转化的尿酸排泄有障碍，还有人是有慢性肾脏病的，这两类人若是经常饮用富含嘌呤的菌汤，体内尿酸就会越积越多，最终形成尿酸结石。一般的肾脏结石是大块的，会引起尿路的痉挛性疼痛。但嘌呤引起的尿酸结石是微结晶，它不是堵在尿路，而是堵在肾里面很细的肾小管里，这种阻塞会引起肾小管验证，严重者会出现肾衰竭。
专家讲堂：一切为了你的肾
高嘌呤食物并不是只有做成汤才伤肾，它们炒着吃或是涮着吃也会伤肾。但相对来说，以汤的形式吃对肾的伤害最大，因为在熬制的过程中，其嘌呤浓度会越来越高。
除了菌类意外，豆腐、海鲜也是高嘌呤的食物。但相对而言，嘌呤含量最高的是用动物的内脏熬制的浓汤，像动物的肝脏、大肠等。很多人平时喜欢吃的卤煮就属于这种，建议大家少吃卤煮。如果在不知道自己肾功能情况如何时经常吃这个，是会出大问题的。至于本身患有通风或是肾病的人，以及上了年纪，肾功能衰退的人就真的要对此忌口了。
对症下药：避免伤肾这样做
1.限制高嘌呤食物的摄入，如动物肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、菌汤、鸡汤、鱼籽等。对高嘌呤的食品，食用前要先加水炖煮，并弃汤食用。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。也要限制脂肪摄入，因为脂肪能防止肾脏对尿酸的排泄。
2.多摄入富含B族维生素及维生素C的食物，使组织中沉积的尿酸盐溶解。多吃一些碱性食品，如菠菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
3.禁食能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
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