花生的营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”。然而发芽的花生，你会吃吗？
事实上，人工发芽的花生或者花生芽没有毒，都是可以吃的芽菜，而且它们的营养价值比花生本身还要高，能针对的疾病也有很多，神奇吧！
自制花生发芽，都有哪些好处呢？
1、降脂、护心、通血管
花生芽中富含的白藜芦醇要比花生高一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇能够有效降血脂，防治心血管疾病，还有抑制癌细胞、延缓衰老等功效。其有很高的保健价值，每天吃人工发芽的花生苗，有效维护心血管健康。
2、天然抗癌良药
发芽的花生中含有的白藜芦醇含量很高，因为白藜芦醇是一种生物性非常强的天然多酚类物质，能够有效预防肿瘤，降低血小板聚集，世界上已有好多个国家与地区在开发白藜芦醇的原料与制剂，所以发芽的花生是天然抗癌良药。
3、美白祛斑、皮肤好
发芽的花生因其油脂被转化成了热量，故脂肪含量很低，吃了不会发胖。且其蛋白质水解成了氨基酸，更易于被人吸收，因此每天吃发芽的花生，能很快使面色红润。
花生芽制作方法：
1、选择白皮的，颗粒饱满的，且不会凹凸畸形的花生，将这些浸泡在清水中0.5~1天，让花生充分吸水膨胀，再捞出冲洗2~3遍。
2、将苗盘先消毒，底部垫好能透水的纱布保湿、保温，然后放入洗净的那些花生，置于阴暗的地方，每天喷4～5次水，使淋湿全部芽体。多出的水从盘底流出，盘内不可积水，不然芽会烂。
3、在室温的条件下，花生芽生长的过程中一直都要在黑暗环境，这样8天左右就能长出芽苗。
发芽时需要注意那些？
1、不要选红皮花生，应选择白皮花生，红皮花生不补血，会凝血。
2、只要花生一发芽便可以吃，一定别将芽发的太久，不然吃起来口感会特别的差。
3、 食用时不要只吃花生芽或花生，应连芽带花生一起食入。
4、有些人脾胃很弱，吃花生芽易胀肚子，可以开水过一下泡好的花生用。
5 、发芽的花生与霉变的花生是有区别的，霉变的花生表面有黄色霉点，这样的花生是有毒的。 受潮自然发芽的花生也不可吃。
6、泡好的花生芽又嫩又脆，且爽口，因此平时可当零食吃一吃，对身体有益。花生芽吃法也很多，有凉拌、泡菜、热炒、涮火锅等。好了，你是否躺在床上看手机时觉得眼睛酸痛，导致失眠，别担心，我教你设置手机屏幕最合适亮度与对比度，让你躺在床上玩手机更舒服的方法！ 可以点击下面“手机屏幕总是反光刺眼，竟然可以这么解决？”来了解！
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