我最近学会的食谱（四）

胡萝卜丝炒蛋

胡萝卜切丝，先炒个鸡蛋，炒碎一些，盛出来。热锅，放入胡萝卜丝翻炒，差不多炒软放鸡蛋下去，加半勺盐，翻炒几下出锅。胡萝卜丝炒软一些好吃。

西红柿炒蛋

西红柿去皮，先炒个鸡蛋，盛出来备用。放西红柿下去大火翻炒一会，加入半碗水。煮至西红柿变烂，加入炒鸡蛋，一勺盐，一勺糖，一勺生抽。翻炒均匀，收汁出锅。

番茄拌面

酱汁：两勺生抽，一勺耗油，一勺盐，两勺糖

两个蒜头拍散切碎，番茄切半。一边水煮挂面，一边热油锅，放蒜爆香，放入番茄，翻炒一分钟，加入一碗水，盖上盖子焖煮。准备两个鸡蛋打散。到时间，用锅铲把番茄铲碎，把鸡蛋倒进来，鸡蛋煮熟。然后加入半碗淀粉水煮到浓稠。

然后把酱汁淋到捞出来过凉水的挂面上，加点葱花，搅拌均匀就可以吃了。

香煎老豆腐

老豆腐先横切成片，然后每一片对角线切成三角形。准备蛋液打散，豆腐一块块放进去裹上蛋液，热油锅，煎至金黄然后翻到另一面。捞出备用。

酱汁:生抽一汤匙，耗油一汤匙，胡椒粉适量，白糖一勺，清水5勺。

热锅下油，炒肉，放葱蒜爆香，把煎豆腐放进来，用铲子轻翻身，倒入酱汁，盖上锅盖中火闷7分钟。最后撒上葱花出锅。