雪糕冰激凌的家庭版做法分享

雪糕不是那么容易做得，尤其是冰激凌，做出来全是冰渣口感，吃起来就像嚼冰块一样，那就是失败了。相比而言，冰棍比较容易，因为冻出来是冰块一般都会成功的。以下四个方法是作为家庭做冰激凌特别好的配方，按着步骤做，可以做出没有冰渣口感的冰激凌。

美味的甜筒

先准备牛奶和蜂蜜搅拌均匀，然后准备一个食品密封袋或者密封盒，把准备好的冰块，盐倒进去，加入牛奶混合液用力摇晃。美味的甜筒冰激凌就这样制成的。

香蕉雪糕

两根大香蕉剥皮，掰成小段，还可以准备芒果，苹果等，去皮切块。然后放到冰箱冷冻室冷藏一夜。把冻好的水果冰拿出来放进破壁机里，加入适量牛奶，白糖20克以上，搅成糊糊。然后再放进冰箱冷冻室每隔两个小时，拿出来搅拌搅拌。这样重复两到三次之后，凝结了就可以开吃了。值得注意的是，要想雪糕吃起来没有冰渣的口感，一定要多搅拌。这样做出来的香蕉雪糕可以用勺子挖着吃，一点也不比外面买的差。

无奶油版冰淇淋

准备两个鸡蛋黄(不要蛋清)，45克白糖，几滴柠檬汁或食醋，几滴香草精，200克牛奶

将牛奶煮开放凉至温热。然后将白糖，柠檬汁，香草精放入到两个蛋黄当中，用打蛋器打散。把温度已经降下来的牛奶（温度不能太高，不然会变蛋花）慢慢地加入到液体当中，不断搅拌。完成之后，将液体倒入到奶锅当中，小火慢慢地煮，全程都要搅拌。等到发现有一个个的大气泡产生说明煮开了，立马关掉火，还要继续搅拌至液体变凉。等到其完全变凉至常温，过滤网倒入到模具当中，然后冷冻。每隔1.5-2个小时，从冰箱拿出来用打蛋器搅打，这样做是为了冰激凌的口感更加细腻。一个小时之后再拿出来搅打一次。这样口感就很细腻了。之后再冷冻四个小时，就可以吃了。这样做出来的冰淇淋也是十分美味，这三个配方之中，我觉得这个最好吃。

水果冰激凌

芒果取果肉420克，打成糊状，糖20克，盐1克，牛奶240毫升，30克糯米粉。小火慢煮，不停地搅拌防止糊锅，等开始冒小泡泡的时候关火。放冰箱冷冻4个小时。