大家好,今天和大家分享一道猪脚的做法。
家常美食,黄豆炖猪脚。今天要用的食材有。猪脚黄豆。葱花,生姜,干辣椒,猪脚需要堤前砍成块。美食讨论扣扣群861950357
黄豆提前用清水浸泡三到四个小时。我们就开始制作吧。然后净锅加水先把猪脚放入锅中,
需要冷水下锅。这样才可以把血液煮出来。
加入少许的料酒去除猪脚的腥味,在煮的时候需要把上面的浮沫取掉。
煮好之后即可捞出来,用冷水清洗干净。然后锅中加入少许菜油,
然后放入生姜片 先把生姜片炒香,然后放入洗好的猪脚。先用大火边炒一下。
这一步的目的,是为了在煮的时候汤更浓。这个时候放入一勺食用盐。如果说不放盐。吃的时候猪脚会没有盐味,猪脚炒干水分之后加入纯净水。
放上几个干辣椒。干辣椒的作用是去腥增香,
加上锅盖大火烧开。烧开之后一定要在锅中大火煮两分钟。把汤煮白 然后关火打开锅盖。
取一个砂锅先把猪脚放进去。然后加上锅盖用小火慢炖半个小时。
炖半个小时之后即可打开锅盖,现在这个汤已经非常浓了,大家看一下。
然后放入黄豆。再加上锅盖炖20分钟。把黄豆炖熟了。
煮脚炖汤里面含有很高的胶原蛋白,对皮肤特别的好。炖好之后即可关火打开锅盖。看一下猪脚与黄豆一定要炖烂。
这样吃起来才好吃。现在放入葱花,撒上一点胡椒粉。然后出锅准备吃了,一道非常好吃的炖菜已经做好了。
今天的分享就到这里了。
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