制作馒头第一步肯定就是和面了，准备一个容器，先将酵母用温水泡开，一般一斤面粉就5克左右的酵母就可以了，泡开之后均匀的搅拌放置10分钟左右，然后将酵母水和面粉和一下，还需要在面粉中加点白糖，能够促进面粉发酵，在加点酵母水，成絮状之后揉成面团。接着就是发面，我们将面团做好了之后需要找一个温暖的环境将面粉进行发酵。
最好的办法就是将高压锅中加入温水，然后将面团用盛器与水不接触将盖子高压锅盖上，放置里面发酵就可以了，知道面团被发酵到两倍大，用手指搓一搓不会反弹就好了。发酵完毕之后我们先将面团排起，将发酵完了的面团把气全部给揉搓出去，一直揉搓到表面光滑就行了，面团揉的越到位，馒头就越好吃，然后将大面团分成很多小面团放置蒸锅当中醒一下，变大就可以了。
最后一部就是蒸了，先将蒸锅的里子刷上一层油，然后盖上湿纱布就可以摆放馒头了，摆放的时候记得每个馒头之间的距离要留好，不然馒头蒸完之后会变大，太近了会让馒头之间互相受到影响。我们要做的就是先用冷水上锅蒸，等到蒸个20分钟左右的时间，馒头熟了不要马上开盖，闷个几分钟再出锅，馒头会更好吃。
看完之后是不是觉得特别简单，其实只要自己动手多试几次熟能生巧，就能够让朋友都非常羡慕你这厉害的技能了。
来源：美食一家亲
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