眼下有一种果蔬正大量上市,它口感清甜多汁,还能清热化痰,深受大家的喜爱。它就是荸荠(bí qí)俗称马蹄,但有很多人吃荸荠时陷入了一个误区,暗藏着健康风险!
原来,荸荠作为一种水生植物,它生长的环境刚好也是姜片虫生存的绝佳环境。它的囊蚴附着在荸荠上,如果我们直接用牙啃荸荠皮生吃,幼虫就可能进入体内。尤其是荸荠的蒂,这个部位更容易长寄生虫。曾有一项检测发现,一个荸荠上,最多存在688个囊蚴!
其实囊蚴也很好消灭,用开水煮一分钟,它就很难存活了。因此,我们在吃这类食物时,一定要充分烧熟煮透。
推荐吃法【冰糖炖马蹄】
第一步: 首先把马蹄放入碗里,下入一勺食盐。倒上一点清水,食盐有杀菌消毒的作用,把每一个马蹄都反复的清洗干净备用。
第二步:接下来取出一个马蹄,在马蹄的两头各切上一刀,用小刀把马蹄的外皮全部削下来,全部处理完以后倒入温水里再清洗一遍。
第三步: 再准备两个砂糖橘,把橘子的外皮剥下来,冬天多吃一点橘子可以清热去火。再把橘子一半半的分开,先放入小碗里备用。
第四步:半小跟黄瓜先削去外皮,从中间对半切开,切成两半,然后改刀切成小块,切好后放入盘子里。
第五步:接下来把马蹄倒入锅中,加入适量清水,盖上盖子,大火烧开后转中火炖十分钟左右,趁这会的功夫小碗中加入两勺玉米淀粉,倒上一点清水,搅拌成淀粉水备用。
第六步:马蹄已经炖好啦,把准备好的橘子加进来,再加入半。调碗冰糖,轻轻翻炒一下,把冰糖炒至完全融化,加入黄瓜丁翻炒均匀,最后入少许水淀粉,转大火收一下。
这样做出来的马蹄营养丰富,口感甘甜,营养全保留,无论大人吃还是小孩吃都非常的健康,非常的开胃。过年的餐桌上来上一盘,连汤汁都不剩,喜欢的你也来试试这样做吧。
推荐吃法二【马蹄肉丸子】
第一步:首先我们要把马蹄给它去皮,马蹄的外皮比较厚,而且形状不一致,只能用小刀慢慢的把皮削掉,削皮的时候一定要注意安全,不要伤到手。去皮之后再倒入清水里面给它稍微清洗一下,清洗干净后再捞出来,然后再倒入绞入机里面。马蹄给它搅成颗粒状。 第二步: 再准备300克去皮的猪前腿肉,做杂肉丸子一定要带点肥肉,口感才好吃,就像这种二肥八瘦的肉最合适。先用刀把肉给它切成小块,全部切好,也给它放入绞肉机里面,再放入两三片生姜,一起给它搅成肉末。
第三步:再准备半个去皮的胡萝卜,切成胡萝卜丁。青红椒各半个,切成丝,然后再切成细丁。再准备两根小葱,切成葱花,切好也盛入盘中备用。
第四步:往肉馅里面加入一勺食盐、一勺鸡精、小半勺胡椒粉,一勺生抽,少许的料酒,再用手充分的抓拌均匀,一直把肉末抓到粘熟的状态,然后再把马蹄放进去,胡萝卜丁也倒进来,放入一半的葱花,再放入两大勺的玉米淀粉,一勺芝麻香油。再次用手充分的抓拌均匀,把所有配料都抓到融合在一起,最后抓到这种粘稠的状态,在虎口里面挤出来的肉丸子成型不散开就可以了。
第五步:往锅里面倒入多一点的食用油,待油温升至五成热时,再用手挤出肉丸子,一个一个的放下去炸下肉丸子之前要把火调到最小,先下锅的肉丸子炸到变颜色时,先要给它捞出来,等到颜色都变成一致的时候再放下去复炸,最后给它炸成金黄酥脆就可以了。
第六步:这个时候肉丸子就非常的好吃了。又香又脆又爽口,我怕吃了上火,所以我要给它再加工一下。往锅里面倒入一碗清水,水开以后再把肉丸子倒下去,给它煮个三到四分钟左右,让肉丸子吸收一下汤汁,这样吃起来就不上火了。煮好以后再给它捞出来,全部倒入盘中备用。
第七步: 接着再把切好的青红椒粒倒进锅里面,再倒入小半碗的水淀粉,勾个薄芡,开大火给它煮至浓稠。
最后再把芡汁给它浇在肉丸子上面,最后再撒上葱花,点缀美味即成。就这样一道好看又好吃的马蹄肉丸子就做好了。
结语:今天文章在这里就结束啦,希望可以帮助到大家,“小赞点起来”,咱们下期见啦!
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