眼下有一种果蔬正大量上市，它口感清甜多汁，还能清热化痰，深受大家的喜爱。它就是荸荠（bí qí）俗称马蹄，但有很多人吃荸荠时陷入了一个误区，暗藏着健康风险！
原来，荸荠作为一种水生植物，它生长的环境刚好也是姜片虫生存的绝佳环境。它的囊蚴附着在荸荠上，如果我们直接用牙啃荸荠皮生吃，幼虫就可能进入体内。尤其是荸荠的蒂，这个部位更容易长寄生虫。曾有一项检测发现，一个荸荠上，最多存在688个囊蚴！
其实囊蚴也很好消灭，用开水煮一分钟，它就很难存活了。因此，我们在吃这类食物时，一定要充分烧熟煮透。
推荐吃法【冰糖炖马蹄】
第一步: 首先把马蹄放入碗里，下入一勺食盐。倒上一点清水，食盐有杀菌消毒的作用，把每一个马蹄都反复的清洗干净备用。
第二步：接下来取出一个马蹄，在马蹄的两头各切上一刀，用小刀把马蹄的外皮全部削下来，全部处理完以后倒入温水里再清洗一遍。
第三步: 再准备两个砂糖橘，把橘子的外皮剥下来，冬天多吃一点橘子可以清热去火。再把橘子一半半的分开，先放入小碗里备用。
第四步：半小跟黄瓜先削去外皮，从中间对半切开，切成两半，然后改刀切成小块，切好后放入盘子里。
第五步：接下来把马蹄倒入锅中，加入适量清水，盖上盖子，大火烧开后转中火炖十分钟左右，趁这会的功夫小碗中加入两勺玉米淀粉，倒上一点清水，搅拌成淀粉水备用。
第六步：马蹄已经炖好啦，把准备好的橘子加进来，再加入半。调碗冰糖，轻轻翻炒一下，把冰糖炒至完全融化，加入黄瓜丁翻炒均匀，最后入少许水淀粉，转大火收一下。
这样做出来的马蹄营养丰富，口感甘甜，营养全保留，无论大人吃还是小孩吃都非常的健康，非常的开胃。过年的餐桌上来上一盘，连汤汁都不剩，喜欢的你也来试试这样做吧。
推荐吃法二【马蹄肉丸子】
第一步：首先我们要把马蹄给它去皮，马蹄的外皮比较厚，而且形状不一致，只能用小刀慢慢的把皮削掉，削皮的时候一定要注意安全，不要伤到手。去皮之后再倒入清水里面给它稍微清洗一下，清洗干净后再捞出来，然后再倒入绞入机里面。马蹄给它搅成颗粒状。 第二步: 再准备300克去皮的猪前腿肉，做杂肉丸子一定要带点肥肉，口感才好吃，就像这种二肥八瘦的肉最合适。先用刀把肉给它切成小块，全部切好，也给它放入绞肉机里面，再放入两三片生姜，一起给它搅成肉末。
第三步：再准备半个去皮的胡萝卜，切成胡萝卜丁。青红椒各半个，切成丝，然后再切成细丁。再准备两根小葱，切成葱花，切好也盛入盘中备用。
第四步：往肉馅里面加入一勺食盐、一勺鸡精、小半勺胡椒粉，一勺生抽，少许的料酒，再用手充分的抓拌均匀，一直把肉末抓到粘熟的状态，然后再把马蹄放进去，胡萝卜丁也倒进来，放入一半的葱花，再放入两大勺的玉米淀粉，一勺芝麻香油。再次用手充分的抓拌均匀，把所有配料都抓到融合在一起，最后抓到这种粘稠的状态，在虎口里面挤出来的肉丸子成型不散开就可以了。
第五步：往锅里面倒入多一点的食用油，待油温升至五成热时，再用手挤出肉丸子，一个一个的放下去炸下肉丸子之前要把火调到最小，先下锅的肉丸子炸到变颜色时，先要给它捞出来，等到颜色都变成一致的时候再放下去复炸，最后给它炸成金黄酥脆就可以了。
第六步：这个时候肉丸子就非常的好吃了。又香又脆又爽口，我怕吃了上火，所以我要给它再加工一下。往锅里面倒入一碗清水，水开以后再把肉丸子倒下去，给它煮个三到四分钟左右，让肉丸子吸收一下汤汁，这样吃起来就不上火了。煮好以后再给它捞出来，全部倒入盘中备用。
第七步： 接着再把切好的青红椒粒倒进锅里面，再倒入小半碗的水淀粉，勾个薄芡，开大火给它煮至浓稠。
最后再把芡汁给它浇在肉丸子上面，最后再撒上葱花，点缀美味即成。就这样一道好看又好吃的马蹄肉丸子就做好了。
结语：今天文章在这里就结束啦，希望可以帮助到大家，“小赞点起来”，咱们下期见啦！
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