大家好,我是小楠。现在生活水平提高,生活中有很多的肉食,可以供我们选择,而猪肉就是很多家庭日常当中,都会吃的肉食,不仅价格合适,而且还能补充蛋白质是最佳的肉食选择。
猪身上有很多部位,而且还有不同部位的肉,它们做菜的方法也是不同的,那么在购买猪肉的时候是买前腿肉好还是后腿肉好呢?
这个问题,小楠从老屠夫那里得到了答案,在揭晓:买猪肉买前腿肉还是后腿肉的答案之前, 小楠先给大家分享一道美食,猪肉不要只会拿来炒,跟着小楠这样做,让营养加倍,口味升级。
推荐菜肴:千层肉卷
食材:猪肉、豆皮、姜末、葱花、淀粉、鸡蛋
【做法】
1、 菜市场刚买回来的猪肉,放在盘中清洗干净血水,把洗好的猪肉剁成泥,放在碗中,加入姜末和葱花,用筷子给拌匀。
2、 搅匀好的猪肉泥里,加入盐、胡椒粉、蚝油和鸡蛋拌匀,使肉泥入味,最后加入油和淀粉同方向搅拌,腌制备用。
3、 豆腐皮放在水盆中,加清水给它浸泡2分钟,泡好后用温水再次清洗。洗好的豆皮放在案板上,把腌好的肉泥放豆皮上,用勺子给它铺匀。
4、 铺好之后的肉馅,从豆皮的另一头卷起,卷的时候要把豆皮和猪肉一起卷紧实,这样不容易散落。
5、 卷好后豆皮放在蒸锅上摆放整齐,开大火给它蒸个20分钟,蒸好后取出,把豆皮卷切成小块,一份营养美味的千层肉卷就完成了。
学会了猪肉做的千层肉卷后,那么小楠来给大家揭晓答案:买猪肉时,到底买前腿肉好,还是后腿肉好,老屠夫是这样回答的,赶紧做好笔记。
前腿肉和后腿肉的不同
前腿肉的肉质是比较软糯,味道会更好,而且前腿肉上的筋膜比较多,非常适合用前腿肉来做饭或者是包饺子,而且做红烧肉的话用前腿肉也非常的美味,但是前腿肉的价格呢,会更贵一些。
后腿肉的筋膜比较少,瘦肉的部分的比较多,而且后腿肉的肉质会更硬一些,虽然都是瘦肉,但口感吃起来比较差,用来炒的话口感非常的不好,所以后腿肉比较适合用来炖汤。
前腿肉和后腿肉哪个更好?
无论是前腿肉还是猪的后腿肉,他们都有着自己的优缺点,那么在选择的时候,大家可以根据自己想要做的菜肴来进行选择。
而老屠夫坦言,前腿肉会比后腿肉更加的好,前腿肉的味道会更好,特别适合日常烹饪,常饮食当中前腿肉的用处会更大,可使用的范围也更广。
所以即使前腿肉的价格比后腿肉的更贵,也还是建议大家可以多买前腿肉,因为前腿肉的用处比后腿肉的更多。
总结:很多人在购买猪肉的时候,都在想要购买前腿肉还是后腿肉,相信看完本篇文章,大家都知道前腿肉比后腿肉的使用范围更广,但是大家可以根据自己想要做的菜肴,来做出选择。
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